Цветная капуста с яйцом и сыром

Для приготовления 4 порций блюда потребуются следующие продукты:

цветная капуста (1 кочан средних размеров, разделенный на соцветия),

средняя луковица, нарезанная тонкими кольцами,

яйца (2 шт.), сваренные вкрутую и мелко нарезанные,

пшеничная мука грубого помола (3 ст.л.),

порошок «мягкого» карри (1 ч.л.),

подсолнечный или нежирный сливочный маргарин (2 ст.л.),

молоко (2 стакана),

сухой тимьян (0,5 ч.л.),

черный молотый перец с солью,

«созревший» сыр, натертый на терке (115 г),

готовые суповые гренки (1 упаковка).

Инструкция по приготовлению:

1. Варим цветную капусту с луком в подсоленной воде, которая должна полностью покрыть овощи. В этом деле главное не переборщить: лук и капуста не должны развариться, а только размягчиться. Откидываем на дуршлаг, чтобы вода смогла вся стечь.

2. Выкладываем капусту с луком на огнеупорное неглубокое блюдо. Посыпаем сверху вареным яйцом.

3. Кладем в кастрюлю муку, маргарин, порошок карри и молоко. Регулярно помешивая, доводим на медленном огне до кипения, дожидаемся, пока не загустеет соус. Он должен приобрести однородную консистенцию. Добавляем тимьян, солим, перчим, перемешиваем и варим еще в течение 1-2 минут. Снимаем кастрюлю с огня и добавляем в смесь ¾ подготовленной приготовленной порции тертого сыра.

4. Поливаем капусту соусом и посыпаем сверху гренками и остатками тертого сыра. Запекаем в разогретом гриле, пока не получится золотистый цвет. Подаем сразу же к столу с толстыми ломтиками хлеба.

Для данного классического так называемого «деревенского» блюда совсем не обязательно пользоваться настоящим соусом бешамель. Можно просто приготовить соус как «мешаем все сразу», ведь на это уходит не более 2-3 минут. А хрустящие гренки придают блюду превосходную завершенность.