Свинина в винном coyсе

Для приготовления 4-х порций потребуются следующие ингредиенты:

свиное филе (600 г),

1 луковица,

морковь (2 шт.),

сельдерей (0,5 клубня),

топленое масло (40 г),

красное вино (250 мл),

бульон (250 мл),

сок одного лимона,

соевый соус (50 мл),

свекольный сироп (2 ст.л.),

смесь пряностей (1 ч.л.),

лаврушка (2 листа),

крахмал (1 ст. л.).

Инструкция по приготовлению:

1. Мясо моем, обсушиваем и нарезаем ломтиками. Нагреваем духовку до температуры в 200 градусов.

2. Нарезаем лук кубиками. Чистим сельдерей и морковь, после чего шинкуем овощи кубиками. Распускаем топленое масло в сотейнике и тушим в нем репчатый лук с морковью и сельдереем. Вливаем бульон, красное вино, лимонный сок, а также соевый соус со свекольным сиропом.

3. Приправляем смесью под названием "Пять специй", черным молотым перцем и солью. Добавляем свинину с лавровым листом и тушим в течение 20 минут в духовке под крышкой.

4. Выкладываем мясо и ставим в теплое место. Убираем лавровый лист. Делаем из соуса пюре в блендере и добавляем крахмал для загустения. Подаем вместе с мясом.

Смесь "Пять специй" применяется для блюд китайской кухни, которой можно приправить гуся или свиные ребрышки.