Оладья на кефире рецепт

Кто-то может усомниться в том, что на кефире вполне возможно сотворить оладьи, которые по пышности не будут уступать настоящим дрожжевым. Однако это вовсе не так. Здесь нужно просто понять главный принцип с технологией: тесто должно получиться густым, словно сметана, намного гуще, нежели на блины. При этом сама пышность достигается реакцией соды и кислоты. Кефир способен справиться с данной функцией великолепно.

У кефирных оладий есть много преимуществ - они очень полезные и готовятся моментально. Нет необходимости ждать, когда поднимется тесто, поскольку данный процесс происходит непосредственно на сковороде при жарке.

Оладья на кефире, рецепт которой довольно простой, предполагает наличие такие ингредиентов как кефир, мука, яйца и сода. Для тех, кто любит сладкое, можно добавить сахар. Мука может быть пшеничной, ячменной, гречневой.

Иными словами, у такого рецепта нет строгих ограничений. Можно добавлять разное число яиц либо вовсе не применять их, вводить разные добавки (тыкву, морковь, яблоки, бананы).

Существует большое количество различных способов приготовить такие оладьи.

1. Простые оладьи на кефире.

Именно с таким рецептом юные хозяюшки начинают путь в искусство кулинарии. Такими оладьями можно сытно накормить целую семью.

Для приготовления потребуются следующие ингредиенты:

- 40 г воды;

- стакан кефира;

- яйцо - 1 шт.;

- 1,5 стакана пшеничной муки;

- 1 стол. л. сахарного песка;

- соль,

- растит. масло для жарки.

Кефир нужно смешать с водой и немного подогреть. В кастрюлю для теста кладем сахар и вбиваем яйцо, заливаем кефиром и добавляем соду. Смешиваем миксером или простой ложкой. Далее нужно постепенно засыпать муку малыми порциями, пока не получиться необходимая консистенция. Рекомендуется размешать получившиеся комочки, для чего можно воспользоваться веселкой. Затем разогреваем масло на сковороде, раскладываем тесто и обжариваем с 2-х сторон. Чтобы было удобно, можно воспользоваться дополнительной вилкой. В этом случае масло не будет брызгаться по плите.

2. Оладья на кефире, рецепт с сухофруктами

Обычные оладьи будет намного вкуснее при добавлении в них небольшого количества кураги, изюма либо чернослива. Промываем и замачиваем нужное количество на некоторое время и готовим тесто.

Для таких оладий потребуются следующие ингредиенты:

- 300 г муки;

- яйца - 2 шт.;

- 1 стол. л. сахарного песка;

- 0,5 ч.л. соды;

- 500 г кефира;

- 100 грамм любых сухофруктов;

- соль.

Просеиваем муку и смешиваем с содой, солью и кефиром. Добавляем сахар. Нужно следить, чтобы тесто получилось требуемой консистенции. С курагой и изюмом рекомендуется делать более густое тесто. В идеальной варианте по консистенции тесто должно напоминать густую сметану. Далее нужно разогреть хорошо сковородку с растительным маслом, набрать тесто в ложку и разложить с промежутками. При этом оладьи начнут увеличиваться в размерах.