Скумбрия соленая в домашних условиях

Скумбрия соленая в домашних условиях получается довольно просто. Пожалуй, у любой хорошей хозяйки, чьи домочадцы любят такую рыбу, есть свой семейный рецепт засолки скумбрии. Хотя соленую скумбрию можно всегда приобрести в любом продуктовом магазине, но там она попадается в пересоленном или, что еще хуже, недосоленном виде. Вот почему ценители хорошей рыбки предпочитают солить ее самостоятельно. Скумбрия по праву является одной из самых полезных рыб. Поскольку это довольно жирная рыба, то в ней содержится большое количество высококачественного белка, полезного для человеческого организма. Высокую пищевую ценность скумбрии также обеспечивают полиненасыщенные жирные кислоты Омега 3. Кроме того, в этой рыбе есть витамины А, В, С, Д, РР, такие вещества, как кальций, магний, калий, фтор, фосфор и прочие.

Скумбрия является очень полезной для деятельности спинного и головного мозга, роста волос, для кожи и сердца. При употреблении скумбрии у человека происходит улучшение памяти, работы головного мозга, повышение защитных сил организма и рост иммунитета. Скумбрию рекомендуют беременным и кормящим женщинам, а также детям.

Скумбрия соленая в домашних условиях предполагает наличие следующих ингредиентов:

- вода – 1 литр;

- соль - 4 стол. л.;

- сахарный песок - 2 стол. л.;

- 9-процентный уксус - 2 стол. л.;

- лаврушка – 3 листика;

- черный перец – три горошинки;

- душистый перец – 2 горошины;

- сама скумбрия.

Солить скумбрию следует согласно следующей инструкции:

1. Берется свежемороженая скумбрия и хорошо промывается под проточной водой.

2. Рыба режется на небольшие кусочки.

3. Готовится вода и специи, добавляется сахар, соль с перцем и лавровым листом.

4. Емкость с водой ставится кипятиться.

5. Маринад нужно кипятить 2-3 мин.

6. После этого отставляется с огня. Он должен остыть.

7. Далее в остывший маринад добавляется уксус.

8. Куски нарезанной рыбы укладываются в стеклянную банку и заливаются готовым маринадом.

9. Скумбрия должна простоять в маринаде в течение суток при комнатной температуре. Прежде чем убрать ее в холодильник, следует обязательно попробовать. В случае, если она будет не очень соленая, нужно оставить е мариноваться дальше.

Такая рыба станет прекрасной закуской как на праздничном столе, так и во время обычной трапезы. Подается скумбрия обычно вместе с луком, нарезанным полукольцами, или лимоном. Сверху можно полить небольшим количеством растительного масла.