Рецепт вкусных голубцов

Чтобы приготовить чрезвычайно вкусные голубцы вам потребуются такие продукты:

Один большой кочан капусты;

пятьсот грамм мясного фарша (в равных пропорциях смешать говяжий и свиной фарш);

половина стакана риса;

одна головка репчатого лука;

одна морковка;

три помидора (можно их заменить двумя столовыми ложками хорошего кетчупа либо томатного соуса);

три зубчика чеснока;

зелень петрушки

; для жарки – растительное масло;

свежемолотый черный перец, мелкая соль.

Для соуса нужно: кетчуп или хороший томатный соус – две столовых ложки;

четыре столовых ложки сметаны;

обычная вода либо мясной бульон – пятьсот миллилитров (при необходимости можно взять большее количество);

соль.

Готовить неповторимо вкусные голубцы нужно по такому рецепту:

Сначала промойте кочан капусты, после чего очень аккуратно разберите его на отдельные листья. Закипятите небольшое количество воды, слегка присолите и отварите в нем капустные листья (примерно около двух минут), пока листы не станут эластичными и мягкими. Также можно поступить немного по-другому. Для этого предварительно нужно отварить кочан капусты целиком, погрузив его в подсоленную кипящую воду. Варить до момента, пока листья капусты не станут мягкими. После этого достать капусту из воды, дать полностью стечь всей жидкости, вырезать из кочана кочерыжку (можно также вырезать кочерыжку и до варки капусты). И уже потом разобрать капусту на отдельные листы. Выберите для себя более удобный способ. На вкус и внешний вид готовых голубцов ваш выбор никак не повлияет.

Дальше отрежьте от капустных листьев утолщенную часть. После этого приготовьте фарш. Почистите репчатый лук и довольно мелко его порежьте. Промойте морковку, почистите ее и измельчите на мелкой стороне терки. Затем пассируйте морковку и репчатый лук на растительном жире, пока овощи не будут мягкими. Вымойте зелень и очень мелко ее порубите. Отварите рис до состояния полуготовности. Дальше промойте помидоры (по желанию можно удалить с них твердую кожицу, для чего предварительно опустить их в кипяток), и порежьте их достаточно мелкими кубиками. Также томатную мякоть можно измельчить, используя кухонный блендер, до состояния кашицы, либо потереть ее на терке. Почистите чеснок и очень мелко порубите его (можете пропустить чеснок через специальную чесночную давилку).

Дальше соедините вместе отваренный рис, мясной фарш, обжаренный лук, давленый чеснок, измельченные помидоры (либо томатный соус), рубленую зелень. Добавьте к ингредиентам перец, соль и все очень тщательно перемешайте. На каждый капустный лист выложите приблизительно две столовых ложки подготовленной начинки. Выкладывать нужно на одну половину листа, отступая от края один сантиметр. Сверните лист с фаршем в виде конверта. Сделайте такие конвертики из всей приготовленной начинки. Дальше обжарьте их на сковороде либо в глубоком сотейнике с использованием растительного масла. Если будете обжаривать их в сковороде, то после этого все голубцы аккуратно переложите в утятницу. Теперь можете приготовить соус. Для этого соедините томатный соус (либо кетчуп) с водой (или бульоном) и сметаной. Залейте полученной смесью голубцы в емкости так, чтобы жидкость лишь слегка покрывала их.

Немного поперчите и присолите, после чего тушите голубцы на протяжении сорока минут. Затем выключите огонь и дайте постоять блюду в утятнице, накрытой крышкой, еще минут десять. Готовые голубцы выложить по порционным тарелкам. Подавать это блюдо со сметаной и мелкорубленой зеленью. Вот и готово всеми любимое, вкусное и аппетитное блюдо! Приятного вам аппетита!