Рецепт лимонного чизкейка с малиной
Категория: Выпечка
11 июня 2013
Ингредиенты для приготовления лимонного чизкейка с малиной:
Для основы:
Сливочное масло — шестьдесят грамм
Бисквит — сто грамм
Дробленый миндаль — пятьдесят грамм
Для сырного покрытия:
Ванильный экстракт — одна чайная ложка
Сливочный сыр — семьсот грамм
Сахарная пудра — сто пятьдесят грамм
Яйца — четыре штуки
Лимон — половинка
Для кремового покрытия:
Сахарная пудра — две чайные ложки
Лимон — половинка
Сливки — двести восемьдесят пять миллилитров
Ванильный экстракт — четверть чайной ложки
Для украшения:
Малина — триста пятьдесят грамм
Сахарная пудра — две столовые ложки
Розовая вода — две столовые ложки
Способ приготовления лимонного чизкейка с малиной:
Данный великолепный рецепт лимонного чизкейка – это настоящий символ жаркого лета. Сливочное масло размягчите в объемной чашке. Используйте совсем немного, чтобы смазать форму. Основание выстелите пекарской бумагой. Смешайте миндаль и бисквит с размягченным маслом. Получившуюся смесь аккуратно переложите на дно формы, слегка примяв обратной стороной ложки. Охлаждайте минимум пятнадцать минут. До 150 градусов разогрейте духовку. Сахар и сливочный сыр взбейте до воздушности. Добавьте яйца и опять тщательно взбейте. Добавьте ванильный экстракт и цедру лимона.
Данную смесь аккуратно вылейте поверх бисквитной основы. Выпекайте чизкейк в центре духовки около одного часа. Смешайте сахар, цедру лимона и ваниль в чашке со сливками, потом покройте этой смесью чизкейк. Выпекайте еще десять-пятнадцать минут. Отключите духовку, немного приоткройте дверцу и оставьте чизкейк остывать на протяжении тридцати минут. Потом оставьте его на несколько часов в комнате. Охлаждайте всю ночь в холодильнике. Для подачи на стол отделите чизкейк от формы очень горячим ножом, удалите бумагу и аккуратно выложите на блюдо.
Положите треть подготовленной малины в чашку и вилкой разомните. Добавьте к ней сахарную пудру, оставшиеся ягоды и розовую воду. Немного охладите смесь. Непосредственно при подаче лимонного чизкейка на стол, красиво разложите целые ягоды малины по всей его поверхности. Смотрится очень красиво и выглядит аппетитно. Отличная выпечка к чаю или кофе. Лимон придает свежесть и небольшую кислинку. Аромат малины делает вкус пирога необыкновенным. Для приготовления такой выпечки не потребуется много времени и сил. Лимонный чизкейк приятно порадует всю вашу семью. Приятного Вам аппетита!