Рецепт - Тыквенные равиоли с начинкой из курицы

Белая часть лука-порея – четвертая часть

Перец свежемолотый

Одно яйцо

Курица (филе) – одна штука

Мука из твердых сортов пшеницы – сто двадцать грамм

Зелень для подачи

Натертый пармезан – горсть

Масло оливковое для подачи

Пюре из тыквы – две столовые ложки

Соль

Всем читателям представлен прекрасный рецепт приготовления тыквенных равиоли. Сначала следует подготовить все необходимые для приготовления такого блюда ингредиенты, а потом приступать к самому процессу приготовления. Сначала необходимо приготовить тыквенное пюре: совсем немного тыквы запекаем в духовке на протяжении тридцати минут, нарезав на кубики, посыпав сверху солью и немного сбрызнув маслом, или отвариваем в микроволновой печи на протяжении пяти минут, а потом аккуратно сливаем жидкость. Готовим пюре и слегка охлаждаем. Хорошо будет пропустить его еще через сито, чтобы удалить излишки воды. Согласно влажности приготовленного пюре количество муки необходимо будет немного скорректировать. Параллельно с тыквой запекать в духовке куриное филе, предварительно облив его маслом, поперчив и посолив по собственному вкусу (можно также приправить все итальянскими травами). Готовое филе слегка охладить. Для приготовления тыквенного теста нужно взять две столовые ложки тыквенного пюре, смешать его с яйцом, в чашу вместе с просеянной мукой влить получившуюся смесь и вымесить приготовленное тесто до эластичности и гладкости, пока она не перестанет липнуть к рукам. Тесто должно получиться плотным, гибким, но не сухим. В случае необходимости добавить простой пшеничной муки или же немного воды. Переложить подготовленное тесто в миску, накрыть сверху и дать ему отдохнуть около тридцати минут. За это время можно приготовить начинку: готовое филе и все другие компоненты начинки измельчить при помощи блендера или мельнички. Поперчить и посолить. Также сюда можно добавить еще немного тыквенного пюре, из того, что осталось. Добавить натертый пармезан и тщательно перемешать. Накрыть сверху крышкой, отставить все в сторону. Тесто разделить на пару частей. Взять одну часть, раскатать ее при помощи скалки или же машинки. Вырезать кружки диаметром около четырех сантиметров. В каждый кружок выложить по порции начинки (одна полная чайная ложка) и аккуратно сформировать равиоли. Сначала от себя завернуть край (или можно к себе - как Вам удобно), прикрыв начинку, потом - один боковой край, далее противоположный край сбоку: внахлест, в форме косички. В самом конце защепить оставшийся край. Приготовленные равиоли отварить в слегка подсоленной воде около пяти минут. Подать их на стол, украсив черри и рукколой, посыпав натертым сыром и сбрызнув немного оливковым маслом. Получаются очень красивые и вкусные равиоли, которые непременно Вам понравятся. Очень нежная куриная начинка прекрасно дополняют вкус тыквенных равиоли. Приятного Вам аппетита!