Рецепт - Цезарь-ролл с куриным бульоном

Курица - одно крупное филе (или два крупных крыла)

Вода – пятьсот миллилитров

Соль – одна чайная ложка

Перец

Лепешки Тортильяс

Листья романо – четыре-пять штук

Томаты черри – четыре штуки

Пармезан (лучше всего Пармиджано Риджано)

Майонез – три-пять столовых ложек (лучше домашнего)

Это прекрасный вариант горячей закуски или довольно быстрого обеда. Сначала готовим бульон. Его можно приготовить двумя разными способами. Диетический бульон получается из куриного филе, а пожирнее - из крылышек. Филе лучше всего сначала запечь в духовке при 190 градусах около тридцати минут (сбрызнув его немного растительным маслом и приправив смесью соли с перцем, еще можно добавить других ароматных трав - тимьян, орегано, или же использовать мельницу всех "итальянские травы"). Запеченное филе аккуратно выложить в кастрюлю, налить воду и варить около двадцати минут. Потом осторожно вынуть курицу и дать ей слегка остыть. Это диетический способ, но и довольно долгий. Второй способ немного быстрее: водой залить крылышки, дать им закипеть, немного посолить, поперчить и варить около двадцать пять минут. Когда бульон будет полностью готов, аккуратно извлечь крылышки и дать им немного остыть. Бульон можно заранее приготовить, тогда обед приготовиться просто за считанные минуты. Бульон готов, теперь приступаем к приготовлению ролл. Листья романно тщательно помыть и разрезать их на несколько довольно крупных частей. Натираем пармезан (просто идеально, если это будет сделано специальным ножом для сыра - он сделает довольно широкие и очень тоненькие пласты сыра). Куриное филе, отложенное для остывания, нарезаем на "перья" (не крошим, но режем довольно мелко, в виде полосок). Если же вы используете крылышки, то извлеките из них все мясо. Берем лепешки и на каждую поочередно выкладываем подготовленный салат и курицу так, чтобы по краям оставались отступы, и вся начинка умещалась только на одной половинке лепешки. Нарезаем черри на четвертинки или половинки (зависит от их размера) и равномерно в длину выкладываем их поверх салата вместе с курицей (чтобы было удобно потом заворачивать). Потом длинной струйкой майонеза проводим линии по начинке (можно это сделать дважды). Посыпаем сверху натертым пармезаном. Затем аккуратно заворачиваем. Нижнюю часть, где размещено наполнение, осторожно подгибаем, потом подгибаем бока (чтобы плотно закрыть все края) и продолжаем сворачивать ролл до самого конца. В верхнюю часть, где отсутствует какое-либо наполнение, рекомендуется положить совсем немного натертого сыра, чтобы лепешка не раскрылась полностью, когда будет запекаться и выкладываться на блюдо. Разогреваем сковородку (лучше всего использовать сковороду-гриль). Запекаем приготовленные роллы по пять минут со всех сторон до появления румяной корочки (или же полосок). Запекать без использования масла! Аккуратно выкладываем на блюдо и подаем вместе с куриным бульоном, посыпав его измельченной зеленью. И наслаждаемся вкусными цезарь-роллами!