Рецепт - Тарт с грушами и кокосовым кремом
Категория: Выпечка
9 апреля 2013
Ингредиенты для приготовления рецепта Тарт с грушами и кокосовым кремом:
На формочку тридцать сантиметров
Для теста:
Пятьдесят грамм сливочного сыра
Пятьдесят грамм творога
Триста грамм муки
Разрыхлителя - одна чайная ложка
Одно яйцо Две столовые ложки сахара
Сорок грамм мягкого масла
Для начинки:
Четыре груши
Две столовые ложки сахара
Одна столовая ложка коньяка
Одна чайная ложка крахмала (или пудинга ванильного)
Половина столовой ложки сливочного масла
Для крема:
Триста пятьдесят миллилитров молока
Сорок грамм кокосовой стружки
Треть стакана сахара
Два яйца
Три столовых ложек муки
Две столовых ложек сахара
Способ приготовления рецепта Тарт с грушами и кокосовым кремом:
Для приготовления теста совсем необязательно брать и творог, и сыр можно только сливочный сыр или только творог. В миске аккуратно смешиваем сыр или творог, добавляем к ним сахар, мягкое масло и яйцо. Перемешиваем все и добавляем муку предварительно смешанную с разрыхлителем. Замешиваем довольно мягкое, не липнущее к вашим рукам тесто. Выкладываем его в пакет и отправляем в свой холодильник на сорок минут. Потом немного раскатываем и распределяем все по формочке. Делает небольшие наколы вилкой и отправляем все выпекаться при температуре 180-200С. Выпекаем до полного приготовления. Пока печется корж, нарезаем груши на кубики. Кладем на свою сковородку вместе с маслом, немного обжариваем. Добавляем к ним сахар. Тушим все минут пять, добавляем к ним еще коньяк (очень вкусно получается с Бэйлис ). Потом посыпаем все крахмалом, хорошенько все перемешиваем. Начинка уже готова. Далее готовим крем: в кастрюльку аккуратно наливаем молоко, добавляем стружку кокосовую и треть стакана сахара. Доводим молоко до хорошего кипения и выключаем огонь. В отдельной мисочке аккуратно взбиваем яйца вместе с мукой и сахаром (две столовые ложки). И сразу же тонкой струйкой и постоянно все помешивая, аккуратно вводим данную смесь в нагретое молоко. Крем сразу же начинает густеть. Постоянно все помешивая, варим свой крем, на минимальном огне, не доводя крем его до кипения. Как только он хорошо загустеет, сразу же выключаем. Тем временем уже и корж ваш будет готов, аккуратно выкладываем на него еще совсем теплые груши и заливаем все горячим кремом. Отправляем приготовленный тарт минимум на три часа в свой холодильник. Потом посыпаем тарт натертым шоколадом. Нарезаем его на аккуратные кусочки и наслаждаемся необыкновенным вкусом приготовленного тарта. Приятнейшего аппетита!