Торт Шоколадное полено на Пасху
Ингредиенты для рецепта Торт Шоколадное полено на Пасху:
какао-порошок – две с половиной столовых ложки
яйцо – пять средних штучек
масло сливочное – полторы столовых ложки
сахар ванильный – одна-две чайные ложки
мука пшеничная – две трети одного стакана
сахар в песке – один стакан
Для приготовления декоративных «грибочков»:
пудра сахарная – две с половиной столовых ложки
яйцо ( только белок) – одна штука
Для приготовления ароматного крема:
Молоко теплое – пять столовых ложек
Шоколад белый – семьдесят восемь граммов
масло сливочное – пять столовых ложек
шоколад темный (60% какао) – семьдесят восемь граммов
какао-порошок - для оформления
сахарная пудра - для оформления
пудра сахарная – одна вторая одного стакана
Способ приготовления рецепта Торт Шоколадное полено на Пасху:
Прежде всего, мы начнем с приготовления именно «грибочков». Для этого противень необходимо будет сбрызнуть водой и затем накрыть листом пергамента. Потом, в достаточно глубокой сковородке мы вскипятим воду. Поставим потом нашу сковороду миску вместе с белками, а также и сахарной пудрой, после чего будем все взбивать, при этом, не снимая с огня, на протяжении семи-восьми минут. Переложим потом всю массу в кондитерский мешок, отложим затем три столовых ложки для изготовления «шляпок». Выдавливать потом будем белок из мешка сверху на пергамент в виде аккуратных грибных шляпок, а также ножек, причем разных размеров.Так, самая большая шляпка гриба будет у нас три сантиметра в диаметре, а ножки, при этом, немного короче - два с половиной сантиметра. Поставим потом все в духовку, которую необходимо будет разогреть до ста градусов, только на один час. Далее мы все остудим. При помощидеревянной шпажки или же просто зубочистки сделаем в шляпках снизу небольшие отверстия. Вложим потом внутрь каждой шляпки небольшое количество отложенного и хорошо взбитого белка ( при помощи кондитерского мешка или кондитерского шприца), а затем все аккуратно вставим в грибные ножки. Отложим теперь приготовленные «грибки» на некоторое время в сторону. Для приготовления бисквита мы будем взбивать яйца вместе с сахаром на протяжении десяти минут.
Добавим потом туда четыре столовых ложки воды, какао, муку, сливочное масло и ароматный ванильный сахар. Перемешаем все. Увеличим затем саму температуру духовки до двухсот градусов. Еще один противень мы потом накроем пергаментом. Ровным слоем выложим затем на него приготовленное тесто. Выпекаем все на протяжении двенадцати-пятнадцати минут. Немного потом все остудим, а затем свернем в довольно тугой рулет вместе с самим пергаментом (сворачиваем наш бисквит в рулет очень осторожно, чтобы он в итоге не треснул. Небольшие трещинки вы также можете не брать во внимание, так как их скроет слой нежного крема). Оставим теперь наш рулет в теплом месте, он у нас должен остыть примерно до комнатной температуры. Для приготовления крема необходимо будет растопить на водяной бане небольшое количество белого шоколада. Потом, мы отдельно растопим и темный шоколад. Разогреем в сотейнике молоко, добавим потом туда сахарную пудру и готовим, при этом, все время помешивая, до тех пор, пока масса у нас не загустеет, то есть на протяжении пяти минут .
Взбивать все необходимо миксером, в частности сливочное масло на протяжении ориентировочно четырех минут. Добавим потом во взбитое сливочное масло и молочный сироп, размешаем все до однородной консистенции. Разделим теперь всю массу пополам. В одну часть мы добавим белый шоколад, а в другую мы поместим темный, все тщательно перемешаем. Остудим затем, при этом, все регулярно помешивая. Теперь нам необходимо развернуть наш рулет, аккуратно потом снимем пергамент. Затем, белый шоколадный крем необходимо будет довольно равномерно распределить по всей поверхности бисквита. Вновь закатаем все в рулет. Теперь с одного конца рулета мы отрежем наискосок ломтик, шириной примерно шесть-семь сантиметров. Смажем потом его срез приготовленным кремом и прилепим затем его к самому «полену» таким образом, чтобы в итоге у нас получился «сучок». Обмажем потом все оставшимся темным кремом
Далее, вилкой мы сделаем продольные бороздки. Шляпки всех грибов присыплем потом какао-порошком. Далее, в произвольном порядке мы вставим грибки в сам бисквит, углубив, при этом, их на один сантиметр. Поверхность самого «полена» присыплем потом сахарной пудрой. В результате у нас получится достаточно необычный, но очень вкусный и весенний торт. Вы также можете украсить такое шоколадное полено с грибами по своему усмотрению. Такой бисквитный тортик с легкостью сможет украсить ваш стол, сделать его более нарядным и разнообразным. На свое усмотрение перед подачей к столу вы можете разрезать рулет или подать его целиком. От всей души мы поздравляем вас с наступающей Пасхой и желаем вам приятного аппетита!