Ингредиенты для рецепта Малиново-лимонный пасхальный торт:
Для торта:
мука - четыреста двадцать грамм
порошок для выпечки - две чайные ложки
сода - одна вторая чайной ложки
соль - одна вторая чайной ложки
сметана - триста пятнадцать грамм
свежевыжатый лимонный сок - шестьдесят пять миллилитров
ванильный экстракт - одна столовая ложка
размягченное сливочное масло - двести двадцать пять грамм
сахарный песок – четыреста грамм
лимонная цедра - одна чайная ложка
яйца комнатной температуры - пять штук
Для глазури:
Сахарный песок – двести пятьдесят грамм
яичные белки - пять штук
свежевыжатый лимонный сок - полторы столовые ложки
винный камень – т одна четвертая чайной ложки
соль - одна небольшая щепотка
размягченное сливочное масло – триста сорок грамм
Для печенья:
Мука - триста пятьдесят грамм
разрыхлитель - одна вторая чайной ложки
соль - одна вторая чайной ложки
сливочное масло - двести двадцать пять грамм
сахарный песок - сто семьдесят грамм
сахарная пудра - пятьдесят пять грамм
яйца - две штуки
ванильный экстракт - одна вторая чайной ложки
Дополнительно:
малиновый джем - сто двадцать пять грамм
засахаренный миндаль - только для украшения
марципаны - только для оформления
Способ приготовления рецепта Малиново-лимонный пасхальный торт:
Сегодня мы с вами будем учиться готовить очень вкусный, нежный и нарядный пасхальный торт, который состоит из бисквитного теста вместе с малиновым джемом или же лимонным кремом, а также красиво оформленный сахарным печеньем в виде кроликов. Пасхальный торт вместе с малиновым джемом в сочетании с лимонным кремом, будет представлять собой достойное украшение вашего праздничного пасхального стола. Разогреем для начала духовку до ста восьмидесяти градусов. Возьмем затем две формы для выпечки диаметром двадцати три сантиметра и смажем их потом сливочным маслом и немного потом присыплем сверху мукой. Просеем следом муку, порошок для выпечки, а также соду и соль в отдельную миску. Смешаем потом сметану, лимонный сок и ванильный экстракт в отдельной чашке и затем отставим его в сторону. Взбивать затем мы будем хорошо размягченное сливочное масло при помощи миксера на протяжении около двух минут, чтобы у нас в результате получился достаточно однородный и светлый крем. Продолжая взбивать, мы будем постепенно добавлять туда сахар. Это у вас займет от тех до четырех минут. Добавим потом лимонную цедру и яйца, при этом, каждый раз взбивая. Взбивать мы все будем на низкой скорости, добавим следом туда мучную массу, причем в три приема, при этом, чередуя все вместе с двухразовым добавлением сметаны, а также все начиная и заканчивая мукой. Разделим затем наше тесто на две равные части и наполним потом наши подготовленные формы, разгладим все силиконовой лопаткой. Выпекаем все, пока наша зубочистка, которая будет вставлена в центр, не будет полностью выходить сухой ( на это у вас уйдет примерно тридцать пять-сорок минут). Полностью потом мы охладим нашу выпечку. Теперь приступим к приготовлению глазури. Для этого нам необходимо будет создать водяную баню: наберем для этого в кастрюлю десять сантиметров воды, сверху мы на нее поставим миску или же просто отдельную кастрюлю поменьше. Смешаем затем наш сахарный песок, яичные белки, лимонный сок, а также и винный камень, соль в чистой миске. Установим потом нашу миску над кипящей водой и будем все продолжать взбивать до тех пор, пока сахарный песок у нас не растворится (от одной до двух минут). Снимем потом миску с огня, добавим туда белки и будем все взбивать на средне-высокой скорости на протяжении десяти минут. Добавим потом в массу сливочное масло и взбивать все будем до однородности. Следующим этапом для нас будет являться сборка торта Для сборки торта нам будет необходимо разрезать абсолютно каждый пирог на две части по горизонтали, чтобы в итоге получилось целых четыре слоя. Положим затем слой пирога на большую и достаточно плоскую миску, и смажем затем все сладким малиновым джемом. Далее, следующий слой мы смажем приготовленной глазурью ( в вас на все это должна уйти примерно одна чашка). Третий корж мы вновь покроем сверху малиновым джемом, накроем сверху еще одним слоем пирога. Далее, смажем наш пирог оставшейся глазурью абсолютно со всех сторон, разгладив при этом, все силиконовой лопаткой. Украсим потом наш торт засахаренным миндалем, а также печеньем в виде пасхальных кроликов по бокам. Пирог мы можем подавать сразу же к столу. Мы должны также будем приготовить еще один элемент для этого тортика, в частности сахарное печенье в виде кроликов. Для этого нам необходимо будет В отдельной миске смешать муку, потом добавить туда соль, и специальный порошок для выпечки. Взобьем затем масло, сахарный песок вместе с нежной сахарной пудрой при помощи миксера до полного растворения сахарного песка в массе. По одному затем мы будем добавлять туда яйца и ваниль. Постепенно мы будем добавлять в мучную массу и продолжать при этом все взбивать только до тех пор, пока тесто не станет довольно однородным. Разделим потом наше тесто пополам, обернем его потом пищевой пленкой и отправим затем в холодильник на два часа. Потом, всю нашу рабочую поверхность мы присыплем мукой. Аккуратно затем все раскатаем наше охлажденное тесто толщиной в половину сантиметра и вырежем фигурки при помощи специальных формочек. Выложим затем печенье на противень, который нам нужно будет застелить пергаментной бумагой, при этом, на расстоянии около двух с половиной сантиметров друг от друга. Оставим затем все наше печенье на тридцать минут, далее все отправим в разогретую до ста семидесяти градусов духовку на двенадцать-пятнадцать минут. Остудим все и украсим потом приготовленным печеньем наш торт Печенье также можно будет хранить в герметичном контейнере, причем при комнатной температуре на протяжении одной недели. Если вы не хотите готовить для пирога лимонную глазурь, то эту выпечку тогда можно будет сверху покрыть массой, состоящей из взбитых вместе с сахарным песком белков или же просто сметанным кремом. Приятного аппетита!
