Блинчики с курицей в соусе бешамель на Масленицу

Ингредиенты для рецепта Блинчики с курицей в соусе бешамель на Масленицу:

мука – одна треть стакана

молоко – два с половиной стакана

яйцо – три штуки

растительное масло – три столовые ложки

сахарный песок – одна столовая ложка

соль – одна третья чайной ложки

растительное масло (для обжаривания)

для начинки: курица (вареное мясо) – пятьсот грамм

белые грибы (сушеные) – пятьдесят грамм

куриный бульон – два стакана

коньяк – шестьдесят миллилитров

сливки (12%) – один стакан

сливочное масло – четыре столовые ложки

мука – три столовые ложки

яйцо (желток) – две штуки

мускатный орех – одна щепотка

соль – на вкус.

Способ приготовления рецепта Блинчики с курицей в соусе бешамель на Масленицу: 

Сегодня мы вам предлагаем приготовить очень вкусные блинчики на Масленицу. Грибы мы замочим в достаточно небольшом количестве теплой кипяченой воды и потом все оставим на тридцать минут. Приготовим потом тесто. Отделим желтки от белков. Желтки, а также соль и сахарный песок нам нужно будет тщательно растереть в отдельной миске, влить туда потом молоко и размешаем все. Всыплем затем просеянную муку. Белки мы будем взбивать в пену и добавим следом в тесто. Вольем потом туда растительное масло и все тщательно перемешаем. Испечем потом тонкие блинчики, обжаривая их, примерно по одной с половиной минуте с каждой стороны в достаточно разогретом растительном масле. Приготовим тем временем французский соус бешамель. Для этого следует взять три столовые ложки сливочного масла растопим потом их в сотейнике, всыплем муку и, размешивая будем все обжаривать до получения золотистого цвета. Постепенно затем мы будем вливать туда бульон и доведем все до кипения. Варим все на маленьком огне, помешивая, на протяжении двадцати минут. Добавим потом туда сливки, доведем все до кипения и готовим еще на протяжении двух минут. Грибы отбросим на дуршлаг, нарежем небольшими кусочками и обжариваем все в одной столовой ложке разогретого сливочного масла, шесть-восемь минут. Курицу потом мы мелко нарежем и положим к грибам. Вольем затем туда соус, добавим к нему желтки и готовим все до загустения. Приправим все солью, перцем, а также мускатным орехом. Снимем все с огня, охладим и далее смешаем вместе с коньяком. На каждый блинчик мы потом положим по одной столовой ложке начинки, завернем все треугольником и обжарим далее с двух сторон в оставшемся количестве растительного масла.