Ингредиенты для рецепта Конкильоне с кремом из лосося на 14 февраля:
лосось (филе) – сто пятьдесят грамм
соль, черный перец, кайенский перец – на вкус
сливки (двойные) – сто двадцать пять миллилитров
яйцо – одна штука
хлебные крошки – две столовые ложки
конкильоне – двенадцать штук
креветки (очищенные вареные) – пятьдесят грамм
петрушка – две столовые ложки
сливочное масло –сорок грамм
помидоры – двести пятьдесят грамм
эстрагон – одна ветка
лук шалот – одна штука
сухой вермут – одна столовая ложка
белое вино – сто миллилитров
сливки – три столовые ложки
Способ приготовления рецепта Конкильоне с кремом из лосося на 14 февраля:
Сегодня мы хотим поделиться с нашим многоуважаемыми и любимыми читателями рецептом приготовления вкуснейшего итальянского блюда. Стоит сказать, что конкильони (Conchiglioni) представляет собой пасту, которая по своей форме напоминает достаточно большие ракушки. Стоит сказать, что в переводе с итальянского языка это блюдо означает дословно "раковина моллюска". Такие раковины в кулинарии можно фаршировать, а также готовить в сочетании с соусом. Для приготовления начинки такого блюда отлично подойдет мясной или же овощной фарш. Самым простым вариантом приготовления конкильони является в сочетании вместе с мясной начинкой, а также запеченные под знаменитым соусом бешамель. Итак, для приготовления этого рецепта нам необходимо свежую лососину вместе с солью, перцем, а также кайенским перцем достаточно мелко измельчить в миксере в состояние пюре, смешаем потом массу вместе с двойными сливками, яйцом, а также хлебными крошками и поставим потом все на холод, как минимум минут на двадцать. Конкильоне нам необходимо будет отварить до состояния полуготовности, остудим потом их под холодной водой, а также дадим стечь. В лососевую массу вмешаем достаточно мелко нарубленную петрушку и креветки, при этом, чайной ложкой начиняем конкильоне и укладываем их в заранее смазанную маслом форму для выпечки . Томаты обдадим кипятком, очистим, нарежем кубиками. Вермут вместе с вином доведем до кипения, запустим потом туда изрубленный лук - шалот и уварим после этого их наполовину, добавим туда помидоры и эстрагон, а потом будем все варить на протяжении пяти минут под крышкой. Сливки нам нужно будет взбить, потом, понемногу хлопьями добавляем туда сливочное масло, приправляем все солью и кайенским перцем. Конкильоне мы польем томатным соусом, а потом будем их запекать в заранее разогретой до двухсот двадцать градусов духовке на протяжении пятнадцати минут. Вынем потом все из духовки, переложим потом на теплое блюдо, польем все сверху сливочным соусом и будем подавать.
