Рецепт пирогов с сыром

Ингредиенты для приготовления пирогов с сыром:

Мука пшеничная, высшего  сорта  - четыреста грамм (два стакана)

Твердый натертый сыр (Пармезан) – приблизительно половинка стакана (сто – сто десять грамм)

Соль мелкого помола  - половинка чайной ложки

растительное масло (оливковое или кукурузное) – третья часть стакана

вода холодная – пять – шесть полных столовых ложек

куриное яйцо, сырое – одна штука

холодное молоко – восемьдесят пять - сто миллилитров

помидор  спелый, свежий  - одна штука

петрушка свежая  (или веточки базилика) – две – три веточки

черный молотый перец – добавляем на вкус (примерно половина чайной ложки)

Способ  приготовления пирогов с сыром:

1. Духовой шкаф подогреваем до отметки в сто восемьдесят пять – сто девяносто пять градусов. Для того, чтобы выпечь мини-пироги вам будут нужны формочки небольшого размера, которые  предварительно следует промазать  растительным жиром оливковым или кукурузным маслом).

2. Затем сделаем тесто для приготовления мини- пирогов  с сыром. Перемешаем пшеничную муку  с кухонной мелкой солью,  добавим в смесь натертый на крупную терку твердый   пармезан и нальем немного растительного масла. Перемешаем – в результате должно получиться  тесто имеющее  консистенцию мелкой крошки. Нальем две столовые ложечки очень холодной воды, продолжим процесс   замешивания теста. Постепенно и плавными движения вливаем остальную воду и замешиваем тесто, нужной консистенции, из теста следует сформировать шар,  и продолжим очень аккуратное вымешивание, пока смесь не приобретет необходимую пластичность и однородность.

3. Готовое тесто делим на четырнадцать кусков, каждый кусок раскатаем (не слишком  тонко).

4. Выложим  раскатанные кружочки из теста  в  небольшие формы, придавим к стенкам и ко дну. Поставим в духовку  минут на двенадцать, для обретения тесто приятного золотого оттенка.

5. Сделаем  начинку для сырных пирогов. При помощи венчика нужно взбить яйцо с холодным молочком,  всыплем треть натертого сыра, приправим черным перцем и введем, измельченную зелень. Тщательно смешаем  начинку.

6. Промываем и обсушиваем помидор, затем нарезаем его на тоненькие слайсы.

7. Достаем пироги из духовки после десяти минут приготовления, после чего в каждый выльем по  ложке сырной начинки, сверху украсим ломтиком помидора.  Поместим пироги в  горячую духовку и двадцать минут приготовим. Температуру делаем около ста семидесяти градусов.. Сырная начинка при этом поднимется.