Рецепт супа с перловкой, овощами и говядиной

Ингредиенты для приготовления супа с перловкой, овощами и говядиной:

Одна   столовая ложка оливкового масла

Один клограмм  говядины, порезанной на кубики

Двести грамм измельченных грибов

Три  стебля сельдерея, очищенного, нарезанного

Две  луковицы, мелко нарезанные

Одна  морковь, измельченная ножом

Два зубка чеснока, хорошо измельченного

Две штуки белых гриба, порезанных ломтиками

Два зубчика чеснока

Один литра говяжьего бульона

Один  литр холодной воды

Неплый стакан перловки

Две веточки тимьяна

Один  лавровый листик

Свежая  петрушка, ломтик хлеба, для сервировки

Способ приготовления супа с перловкой, овощами и говядиной:

1. Разогреваем  масло в достаточно большой кастрюле на сильном огне. Обжариваем  говядину в течение трех  - четырех минут, перемешиваем.  Снимаем с горячей плиты.

2. Обжариваем грибы, нарезанный лук, натертый сельдерей,  тертую морковку, измельченный в ступке чеснок и  порезанные ломтиками  белые грибы. Жарим примерно три – четыре минуты.

3. Возвращаем  говядину в кастрюлю с овощами, заливаем бульоном, наливаем воду,  всыпаем перловку, лавровый лист и посыпаем тимьяном. Нагреваем. Уменьшаем  огонь и готовим, прикрыв крышкой, постоянно перемешиваем. На вкус приправляем. Посыпаем свежей  петрушкой и подаем вместе с куском хлеба.