Рецепт пирога со свининой и чатни

Ингредиенты для приготовления пирога со свининой и  чатни:

Две с половиной  столовых ложки подсолнечного и  оливкового масла

Две большие репчатые луковицы, довольно мелко порезанные

Две средних по размеру  морковки, мелко порезанные

Два крупных  зубчика чеснока, мелко нарубленного острым ножом

Две  с  половиной чайные ложки семечек  фенхеля

Пятьсот – шестьсот грамм  свиного фарша

Двести грамм (один стакан) панировочных сухарей

Два готовых листа теста слоеного (если у вас есть достаточно времени, вы вполне можете приготовить тесто своими силами, а если нет, то приобретайте в продуктовом магазине)

Четверть стакана (пятьдесят грамм) фруктового чатни

Два отваренных вкрутую яйца, мелко нарезанных

Одно взбитое вилкой, куриное яйцо

Свежие  листья салата, для сервировки

Способ приготовления пирога со свининой и  чатни:

1. Нагреваем  духовку до двухсот пяти градусов. Накрываем сверху  противень листом  бумаги для выпекания.

2. Подогреваем в сковороде или в сотейнике  растительное (оливковое или подсолнечное) масло и обжариваем  лук, рубленый  чеснок и измельченную морковь, насыпаем семечки  фенхеля, готовим  четыре – пять  минут. Пересыпаем  в достаточно большую и сухую миску и хорошенечко остужаем.

3. Добавляем мясной фарш и панировочные сухари к луковой массе. Перемешиваем руками. Приправляем на вкус специями, солью и перчиком  и снова перемешиваем.

4. Смазываем один лист теста слоеного частью приготовленного чатни (половину), необходимо обязательно отступить пять сантиметров от краев (из этого теста мы позже  сплетем украшение для пирога). Делим  фарш на четыре одинаковых порции. Выкладываем часть мясного фарша сверху на тесто в виде полоски, по бокам необходимо оставить восемь сантиметров теста. Сверху положим нарезанное на кусочки яйцо. На яйцо уложим  вторую часть мясного фарша. Края теста, которые мы оставили без начинки, аккуратно надрезаем ровными полосками по диагонали. Подворачиваем полоски на мясной фарш и заплетаем  в форме косички. Слегка придавливаем  края.

5. Делаем еще один похожий  на предыдущий  рулет из всех остальных ингредиентов. Повторяем  все те же действия с этими продуктами.

6. Выкладываем пироги  на подготовленный  (смазанный растительным жиром) противень и смазываем  взбитым  куриным  яйцом. Печем на протяжении сорока – пятидесяти пяти  минут, до получения золотого оттенка румяной корочки. Подаем рулеты с соусом  чатни и свежими листочками салата.

Приятного аппетита, это очень вкусно!