Рецепт - Новогодняя барабулька с артишоками
Ингредиенты для рецепта Новогодняя барабулька с артишоками:
Филе барабульки (со шкуркой) - шестьсот грамм
Артишоки (маленькие) - двенадцать штук
Сок лимонный - три столовые ложки
Тимьян (веточка) - одна штука
Розмарин (веточка) - одна веточка
Эстрагон (веточка) - одна штука
Чеснок (зубчик) - одна штука
Масло оливковое - на вкус
Вино белое - сто миллилитров
Вермут - четыре столовые ложки
Бульон - триста миллилитров
Способ приготовления рецепта Новогодняя барабулька с артишоками:
Сегодня мы хотим представить вниманию всех наших читателей рецепт приготовления вкуснейшего рыбного блюда, которое, безусловно, украсит ваш праздничный стол. Первым делом, мы должны подготовить все необходимые продукты для такого рецепта. Затем, барабульку необходимо вымыть, обсушить, а также посолить. Потом, мы должны все обжарить в оливковом масле, примерно по две минуты с каждой стороны. Для приготовления такого вкусного рыбного блюда, следует взять самые маленькие артишоки. Удалим со стеблей артишоков все колючие листик, а также обрежем стебли, примерно на восемь-десять сантиметров. Очистим, а кончики артишоков обрежем. Внешние листья следует оборвать и бутоны сразу же опустим в сок лимона, чтобы они не потемнели. Обжарим на оливковом масле, примерно две столовые ложки, вместе с мелко порубленным чесноком, тимьяном, а также и розмарином. Вольем вино, вермут, бульон, а также будем варить на протяжении тридцати минут. Теперь, артишоки следует достать и разрезать на четыре части, при этом, удалить из них сердцевину. Потом необходимо их нарезать в виде четвертинок вдоль, достаточно тонкими ломтиками. Оставшийся от артишоков бульон необходимо процедить через сито и будем выпаривать, чтобы объем бульона получился в два раза меньше. Приправляем блюдо уксусом, солью, свежим оливковым маслом, а также и эстрагоном. Кладем все обработанные артишоки в подготовленный выпаренный бульон, после чего ставим на огонь и подогреваем. Теперь необходимо все красиво выложить на блюдо – рыбу и артишоки. Приятного вам аппетита!