Рецепт пирога с сыром и лесными ягодами

Ингредиенты для приготовления пирога с сыром и лесными ягодами:

Для теста:

Мука пшеничная – четыреста – четыреста двадцать грамм (два стакана)

Сахарный песок  – одна  столовая ложка

Дрожжи сухие  – одна  чайная ложка

Соль – маленькая щепотка

Сливочное масло (топленное) – две  столовых ложки

Молоко (теплое) – сто двадцать пять миллилитров

Один  яичный желток

Небольшое количество растительного масла

Одно куриное яйцо для промазывания  пирога

Для  начинки:

Сыр моцарелла на вкус

Малина по вкусу

Голубика на вкус

Сахар на вкус

Способ приготовления пирога с сыром и лесными ягодами:

1. Ягоды перебираем, промываем, высушиваем на полотенце. Сливочное масло растапливаем, немножко остужаем.

2. Смешиваем пшеничную муку, всыпаем соль, добавляем сахарный песок  и вводим сухие дрожжи. Добавляем яичный желток, вливаем теплое молоко и  масло. Замешиваем тесто, собираем его, всю поверхность теста смазываем  растительным жиром. Накрываем полиэтиленовой пленкой, помещаем  в тепло на шестьдесят – девяносто минут. В это время тесту должно хорошенько подойти.

3. Делим  тесто на два кусочка. Один кусок чуть больше другого. Раскатываем больший по размеру кусок, делаем бортики.

4. Натираем  сыр на крупную терку, укладываем его на раскатанное тесто. Сверху выкладываем ягодки  малины и свежей голубики. Посыпаем сахарным песком. Накрываем  пирог вторым куском раскатанного теста, закрепляем края. Смазываем  пирог взбитыми  куриными яйцами. Духовку прогреваем.  Печем пирог, пока тот не будет готов.