Рецепт яблочного пирога сестер Татэн

Ингредиенты для приготовления яблочного пирога сестер Татэн:

Маргарин (сливочный) – сто пятьдесят грамм

Сахар (для теста – сто шестьдесят грамм; для начинки – сто грамм) – двести шестьдесят грамм

Яйцо куриное – одна штука

Мука – два с половиной стакана (пятьсот грамм)

Яблоко (лучше брать  кисло-сладкие сорта) – четыре штуки

Корица молотая – половинка  чайной ложки

Масло сливочное (для промасливания  формы)

Способ приготовления яблочного пирога сестер Татэн:

1. Для приготовления теста песочного лучше использовать продукты в охлажденном виде. Растираем  яйцо с сахарным песком. Сливочный маргарин рубим ножом в миске с мукой  в мелкую крошку, соединяем крошку с яичной болтушкой,  быстро замешиваем  тесто, скручиваем в шар, охлаждаем.

2. Яблоки очищаем  от сердцевины, нарезаем их на крупные ломтики (яблоко режем на шесть – восемь  частей). Дно круглой разъемной формы хорошо промазываем сливочным жиром (слой должен быть не меньше чем пол сантиметра), засыпаем сахарным песком, сверху выкладываем дольки яблок, посыпаем корицей и сахаром.

3. Тесто раскатываем лепешкой по величине немного  больше, чем диаметр формы, сверху выкладываем слой яблок и осторожно - под начинку. Тесто прокалываем  вилкой в некоторых местах. Убираем в духовку, нагретую до двухсот двадцати градусов

(лучше поместить ее на нижний уровень) на пять минут, затем снижаем температуру, переставляем пирог в середину и печем еще двадцать пять минут.