Рецепт бурсаки из ржаной муки с яблоками

Категория: Выпечка
28 ноября 2012
Рецепт бурсаки из ржаной муки с яблоками

Ингредиенты для приготовления бурсаки из ржаной муки с яблоками:

Пюре, приготовленное яз яблок  – триста – триста тридцать пять грамм

Яйцо куриное – одна штука

Соль поваренная, мелкого помола – одна небольшая щепотка

Сахарный песок – добавляем на ваш вкус

Сода пищевая – половинка от  чайной ложки

Уксус  столовый (девять процентов) – двести миллилитров (один стакан)

Кефир - двести пятьдесят миллилитров (один стакан)

Масло сливочное – пятьдесят – пятьдесят пять грамм

Мука пшеничная – двести – двести тридцать пять грамм

Мука ржаная – четыреста – четыреста двадцать грамм

Масло растительное (рафинированное) для обжаривания

Способ приготовления бурсаки из ржаной муки с яблоками:

1. Пюре, приготовленное из спелых яблок, смешиваем с куриным  яйцом, насыпаем сахарный песок, приправляем щепоткой соли. Пищевую соду гасим в столовом уксусе и добавляем его к яблочно – яичной смеси. Наливаем двести пятьдесят миллилитров кефира и перемешиваем. Масло сливочное растапливаем и переливаем его в тесто. Добавляем пшеничную  муку, получаем при вымешивании  эластичное тесто.

2. Раскатываем  тесто в тонкий лист (примерно семь миллиметров).

3. Разрезаем тесто на квадратики и обжариваем  в рафинированном масле. Подаем  со сметаной.