Рецепт тыквенного рулета с воздушным кремом

Категория: Выпечка
14 ноября 2012
Рецепт тыквенного рулета с воздушным кремом

Ингредиенты для приготовления тыквенного рулета с воздушным кремом:
Разрыхлитель – пол чайной ложки
Сода – пол чайной ложки
Корица – одна чайная ложка
Молотый имбирь – пол чайной ложки
Соль – одна щепотка
Молотый мускатный орех – четвертая часть чайной ложки
Сахар – четыреста грамм
Яйцо – три штуки
Мука – сто пятьдесят грамм
Тыквенное пюре – двести грамм
Яйцо белок – пять штук
Сливочное масло – двести грамм
Ванилин – две чайных ложки
Сахарная пудра – пятьдесят грамм
Способ приготовления тыквенного рулета с воздушным кремом:
1. Духовку нагреваем до средней температуры (сто восемьдесят).
2. Противень накрываем бумагой.
3. Для теста: в миске смешиваем муку, порошок пекаря, соду пищевую, корицу молотую, соль, молотый имбирь и орех мускатный.
4. В чаше для блендера взбиваем сахар и яйца, затем добавляем пюре из тыквы и перемешиваем. По чуть-чуть всыпаем смесь с мукой. Перемешиваем тесто до получения однородной массы.
5. Для приготовления крема: взбиваем белки и сахар и ставим на паровую баню для растворения сахарного песка. Затем взбиваем массу в блендере и добавляем ваниль и мягкое масло. Взбиваем. Охлаждаем.
6. Тесто выливаем на противень и распределяем по возможности равномерно и тоненько. Печем до получения корочки, примерно пятнадцать – двадцать минут.
7. Готовый рулет сразу выкладываем на подготовленное полотенце (посыпаем его пудрой).
8. Снимаем лист пергамента и скручиваем рулет. Оставляем в таком виде на три часа.
9. Раскручиваем, промазываем кремом и снова заворачиваем.