Рецепт кнедликов с абрикосами

Ингредиенты для приготовления кнедликов с абрикосами:
Абрикосы – шестнадцать штук
Сахар в кусочках – шестнадцать штук
Творог – пятьсот грамм
Яйца куриные – две штуки
Мука – сто пятьдесят грамм
Соль на вкус
Для приготовления сиропа:
Мед – пол стакана
Корица, молотая на вкус
Гвоздика - пять штук
Бадьян – одна звездочка
Способ приготовления кнедликов с абрикосами:
1. Готовим сироп: вливаем в сотейник холодную воду (один стакан), добавляем специи, доводим до состояния кипения; вливаем мед и отвариваем, перемешиваем и снимаем пену, на самом маленьком огне двадцать пять – тридцать минут. Охлаждаем.
2. Творог протираем через сито, добавляем взбитые вилочкой куриные яйца и щепотку соли; смешиваем миксером для приобретения гладкости, всыпаем пшеничную муку и замешиваем мягкое тесто. Даем ему настояться пятнадцать – двадцать минут, затем разделяем на шестнадцать равных частей.
3. Из каждого абрикоса через маленький разрез достаем косточку; выкладываем вместо нее кусочек рафинада. Затем разминаем руками кусочек теста в лепешку такой величины, чтобы абрикос мог превратиться в шарик.
4. В глубокой кастрюле нагреваем воду, добавляем сахара и соль (по чайной ложке); опускаем кнедлики в кипящую воду, нагреваем до кипения и варим на умеренном огне пятнадцать минут (если кастрюлька небольшая, то варим порциями).
5. Достаем готовые кнедлики шумовкой, даем стечь воде; выкладываем на широкое блюдо, поливаем медовым пряным сиропом.