Рецепт кулебяки с грибами

Ингредиенты для приготовления кулебяки с грибами:
Мука, просеянная через сито – пятьсот – пятьсот пятьдесят грамм
Яйца куриные – четыре штуки
Молоко, средней жирности – полтора стакана
Дрожжи – сорок - пятьдесят грамм
Сахарный песок – две – три столовых ложки
Маргарин сливочный – сто – сто двадцать пять грамм
Сливочное масло – сто двадцать пять грамм
Соль – на вкус
Масло растительное – пятьдесят грамм
Для приготовления начинки:
Картофель – четыреста грамм
Грибы – четыреста грамм
Яйца – одна штука
Способ приготовления кулебяки с грибами:
1. Готовим опару. В некотором количестве подогретого молока растворяем дрожжи. Добавляем одну ложку пшеничной муки и немного сахара. Ставим в тепло на шестьдесят минут. Взбиваем куриные яйца с еще одной ложкой сахарного песка, смешиваем его с опарой, вливаем топленное (не слишком горячее!) сливочное масло.
2. Замешиваем тесто. Убираем его в тепло для поднятия. Часа через два оно будет готово.
3. Готовим грибную начинку. Отвариваем картофель, толчем его с куриным яйцом, добавляем жареные в масле грибочки. Раскатываем тесто на посыпанном столе, посыпаем мукой, на середину выкладываем начинку. Заворачиваем пирог в форме хлебного батона и делаем шов сверху пирога. Промазываем желтком, помещаем в духовой шкаф на двадцать минут.