Рецепт шоколадного торта без яиц

Ингредиенты для приготовления шоколадного торта без яиц:
Яйца куриные – шесть штук
Сахарный песок – сто пятьдесят грамм
Какао в порошке – пятьдесят – шестьдесят грамм
Сливки, жирностью двадцать процентов – двести грамм
Темный шоколад семьдесят пять процентов – двести грамм (две плитки)
Сливочное масло для смазывания
Способ приготовления шоколадного торта без яиц:
1. Белки взбиваем до упругой, белой пены (предварительно охлаждаем в холодильнике). Добавляем сахарный песок (семьдесят пять грамм). Взбиваем еще одну минутку. Яичные желтки взбиваем с остатками сахарного песка. Добавляем порошок какао, очень аккуратно перемешиваем. Постепенно добавляем в массу белки.
2. На противень выкладываем бумагу для выпекания, смазываем ее довольно тонким слоем сливочного жира. Разливаем тесто.
3. Выпекаем в очень нагретой духовке приблизительно тридцать пять – тридцать восемь минут. Остужаем корж. Разрезаем на четыре куска, отделяем от бумаги.
4. Готовим шоколадный крем. Сливки нагреваем, но не кипятим. Снимаем с огня, выкладываем разломанный кусочками шоколад, перемешиваем, ждем, пока шоколад растает и у нас не выйдет однородный крем с шоколадом.
5. Смазываем коржи, верхний слой и бока торта кремом. Охлаждаем примерно шестьдесят минут.