Рецепт творожной пасхи заварной

Ингредиенты для приготовления творожной пасхи заварной:
Творог, средней жирности (пять процентов) – один килограмм шестьсот грамм
Желтки яичные – восемь штук
Сахарный песок – четыреста – четыреста пятьдесят грамм
Сливки (жирность двадцать пять процентов) - триста – триста пятьдесят миллилитров
Масло сливочное – четыреста грамм (можно вместо масла взять сливочный маргарин)
Сахар ванильный добавляем по вкусу (примерно один пакетик)
Изюм без косточек по желанию
Способ приготовления творожной пасхи заварной:
1. Желтки яичные растираем в емкости с сахарным песком, разводим с жирными сливками и добавляем пакетик ванильного сахара. Все перекладываем в кастрюлю (не используем эмалированную кастрюлю), отвариваем на слабеньком огне, до загустения и до появления на поверхности небольших пузырьков. Убираем с огня, кладем в горячую массу кусочки сливочного масла, порезанного на кусочки, перемешаем, остужаем.
2. Творог выкладываем на три часа под пресс, оставляем на холоде, затем протираем через сито.
3. Смешиваем творог и сливочную смесь, особенно тщательно перемешиваем массу. Лучше всего взбивать, используя миксер. Добавляем изюм. Перемешиваем. Выкладываем в форму для пасхи, ставим под гнет, и охлаждаем сутки. Предварительно в форму для пасхи нужно постелить кусок влажной марли.