Рецепт творожной пасхи

Категория: Пасхальные рецепты
10 октября 2012
Рецепт творожной пасхи

Ингредиенты для приготовления творожной пасхи:
Творог – один килограмм
Сливки – двести миллилитров
Масло сливочное – двести грамм
Яйцо куриное – три штуки
Ванилин – одна ложка чайная
Сахар – сто пятьдесят грамм
Грецкие орехи рубленые – сто грамм
Изюм без косточек – сто грамм
Курага – сто грамм
Для украшения: изюм, нарезанная курага
или другие сухофрукты по желанию.
Способ приготовления творожной пасхи:
1. Творог перетираем через мелкое сито. Добавляем немного размягченное сливочное масло (можно протереть масло через сито), перемешиваем.
2. Куриные яйца (желательно охлажденные) взбиваем с сахарным песком и ванилью. Вливаем смесь с яйцами в сливки и ставим на огонь. Перемешивая, нагреваем до кипения, затем отвариваем еще одну минутку, до загустения.
3. Вливаем яично-сливочную смесь в емкость с творожной массой. Добавляем измельченные в крошку грецкие орехи, размоченный изюм и порезанную на маленькие кусочки курагу. Все перемешиваем.
4. Подготовим мисочку нужного размера, в миску поместим сито. Застелем сито сложенной в два раза марлей, оставим свисать края. Выкладываем творожную смесь в мелкое сито и накрываем сверху остатками марли. Выкладываем сверху блюдце и помещаем под пресс. Вместо груза можете использовать трехлитровую бутыль с водой.
5. Помещаем под гнет на одиннадцать часов. На протяжении этого отрезка времени часть лишней жидкости стечет из сита в мисочку. Достаем пасху из маленького сита, потягиваем за концы марли, переворачиваем и украшаем нарезанной на кусочки курагой и изюмом.