Рецепт немецкого пасхального кекса

Категория: Пасхальные рецепты
4 октября 2012
Рецепт немецкого пасхального кекса

Ингредиенты для приготовления немецкого пасхального кекса:
Соль - одна щепотка
Дрожжи сухие – семь грамм
Молоко – сто – сто пятьдесят миллилитров
Мука, просеянная, пшеничная – двести пятьдесят - триста грамм
Апельсин – одна штука
Сахарный песок – сто грамм
Яйцо куриное – одна штука
Сливочное масло – сто сорок грамм
Изюм – семьдесят пять грамм
Миндаля – тридцать пять грамм
Пудра сахарная на вкус
Способ приготовления немецкого пасхального кекса:
1. В широком блюде в теплом молоке разведем сухие дрожжи. Добавляем немного, просеянной муки. Уверенно перемешиваем, накрываем крышкой и оставляем на шестьдесят минут в тепле.
2. Теркой снимаем с апельсина цедру, отжимаем сок. В остальную пшеничную муку добавляем соль, сахарный песок, куриное яйцо, нарезанное сливочное масло, сок апельсина и закваску из дрожжей. Вымешиваем тесто, накрываем и оставляем на шестьдесят минут. Изюм промываем, заливаем горячей водой и оставляем на одинннадцать – двенадцать минут. Добавляем в тесто цедру и изюм, вымешиваем.
3. Миндаль обдаем кипящей водой, оставляем на десять минут, затем очищаем. Форму сбрызгиваем водой. На дно укладываем миндаль. Выливаем в форму тесто и оставляем на двадцать три – двадцать пять минут.
4. Нагреваем духовой шкаф до двухсот. Выпекаем сорок пять минут. Достаем из духовки и остужаем. Переворачиваем форму на тарелку и достаем кекс. Посыпаем пудрой.