Рецепт пирожков с грибами и сыром рикотта

Категория: Выпечка
2 октября 2012
Рецепт пирожков с грибами и сыром рикотта

Ингредиенты для приготовления пирожков с грибами и сыром рикотта:

Шампиньоны - три – четыре штуки

Рикотта – сто пятьдесят грамм

Чеснок – два  зубка

Сметана - пять  столовых ложек

Яйца – одна штука

Сливочное масло - сто пятьдесят грамм

Петрушка – один  пучок

Базилик или смесь из итальянских трав,

Морская соль, перец черный по вкусу

Мука – двести грамм

Способ приготовления пирожков с грибами и сыром рикотта:

1. В емкости кухонного комбайна комбайне или в глубокой емкости смешиваем  муку, соль, пару ложек сметаны и сто тридцать грамм сливочного масла до состояния однородности. Вылепим из теста шар, который следует завернуть в пищевую пленку и двадцать минут охладить в холодильнике.

2. Разогреваем духовой шкаф до большой температуры (двести). Грибы очищаем, промываем и нарезаем на мелкие кусочки. Чеснок измельчаем в ступке.

3. Пока духовка греется, готовим начинку. Для этого в сковородке растапливаем двадцать пять грамм  сливочного масла, и обжариваем  порезанные грибы, постоянно мешая  их. Затем добавляем чеснок, обжариваем, добавляем  сушеные травы, приправляем солью и перчим.

4. Зелень нарезаем ножом. Смешиваем рикотту и сметану, добавляем холодные грибы, приправляем перцем и солью. Тщательно перемешиваем.

5. Раскатываем тесто на три миллиметра толщиной и вырезаем шесть кружков. В середину каждого кружка выкладываем немного грибной начинки.

Формируем пирожки и выпекаем их двадцать пять – тридцать минут в горячем духовом шкафу.