Заготовки

Что же отличает отличную хозяйку от посредственной? Наверняка наличие и качество заготовок. Консервация, соления, варенья и джемы, заморозка и сушения, несомненно, выгодно подчеркивают искусность любой хозяюшки. В подвале хорошей хозяйки всегда найдется множество баночек с вкусностями, которые можно открыть холодным зимним днем и порадовать себя замечательным вкусом. Процесс приготовления заготовок достаточно трудоемок и сложен, поэтому нужно точно знать все тонкости такого нелегкого, но нужного дела. Чтобы правильно приготовить заготовки, можно спросить рецепты у знакомых или родственников. Можно прочитать горы кулинарной литературы или найти нужный рецепт на кулинарном сайте. К тому же существует огромное количество разных тематических форумов, где хозяйки могут обмениваться всеми тонкостями приготовления заготовок на зиму. Домашние заготовки являются показателем мастерства и умелости. Что же такое домашние заготовки? К заготовкам относят компоты, соления, маринады, соления, варенья, повидло, джемы. Процесс приготовления заготовок называется консервирование. Что такое консервирование спросите вы. Это способ приготовления, при котором значительно увеличивается срок хранения тех или иных заготовок. Можно таким образом приготовить различные салаты или тушенку, замариновать грибы или сделать икру. По-другому можно сказать что, домашние заготовки – это блюда, приготовленные для употребления зимой, когда нет свежих овощей и фруктов. Суть процесса консервации состоит в том, что продукты обрабатываются так, чтобы уничтожить все микроорганизмы, которые потом приводят к порче продуктов. Наиболее популярные способы сохранения продуктов – это квашение, соление, маринование, консервирование сахаром и другое. Традиционное время для приготовления домашних заготовок – это лето. Это связано с тем, что летом больше всего продуктов, которые хотелось бы сохранить для холодной зимы. В наше время множество заготовок можно приобрести в магазине, приготовлены они промышленным способом. И все же, если у вас найдется немножко времени, то рекомендуем вам заняться консервирование самостоятельно. Ничто не сравнится с баночкой варенья приготовленной своими руками, а еще лучше из продуктов выращенных в своем огороде. Найти рецепт вы можете в разделе заготовки на этом сайте. Или воспользоваться другим кулинарным сайтом, или кулинарной литературой.

Патиссоны с овощами


Для рассола: вода 1 литров , соль 35 грамм сахар-песок 50 грамм уксус одна чайная ложка

Подробнее Категория: Заготовки

Варенье из лепестков роз


На 0,5 килограмм лепестков роз -
1,5 килограмм сахара, половину лимона, 1 стакан воды

Подробнее Категория: Заготовки

Салат десятка


Перец красный сладкий десять штук баклажан десять штук лук репчатый десять штук сок томатный 3 литров

Подробнее Категория: Заготовки

Ананасовый джем


На 1.5 литров :
1 крупный ананас (2 килограмм), очищенный от кожуры и сердцевины, порезанный
1.25 литров воды
160 миллилитров свежего лимонного сока
1.3 килограмм сахара

Подробнее Категория: Заготовки

Джем из зеленых помидоров


На 1.25 литров : 1 маленький апельсин, порезанный пополам 1 средний лимон, порезанный пополам 60 миллилитров воды 4 крупных зеленых помидора (1 килограмм), порезанных тонко 660 грамм сахара 55 грамм засахаренного имбиря, тонко порезанного

Подробнее Категория: Заготовки

Салат нежинский


700 грамм огурцов,
380 грамм лука.
10 грамм укропа,
4-6 зерен перца (душистого и горького),
16 грамм соли,
10 грамм сахара,
40 миллилитров 9%-ного уксуса,
1 литров авровый лист.

Подробнее Категория: Заготовки

Икра из баклажан


1 килограмм баклажан
1 килограмм лука
1 килограмм сладкого пеpца
300 грамм моpкови

Подробнее Категория: Заготовки

Кольраби в кисло-сладком соусе


На 2 порции: кольраби 3 килограмм., семена горчицы 1/2 чайные ложки перец горошком 3 грамм перец душистым 3 грамм лавровый лист 5 грамм лук репчатый 100 грамм перец стручковый 30 грамм для заливки на 3 части кольраби и на 1 часть заливки: вода 1 литров , уксус 300 грамм соль 25 грамм сахар 120 грамм

Подробнее Категория: Заготовки

Грибы в томатном пюре


600 грамм грибов 400 грамм пюре из помидор 1-2 литров авровых листасольлимонную кислотууксус по вкусу

Подробнее Категория: Заготовки

Тыква маринованная


Тыквa
специи по вкусу (душистый и черный перец, гвоздику, корицу, зонтики укропа, листья чабра, базилика, сельдерея),
9%-ный уксус или раствора лимонной кислоты
соль, сахар

Подробнее Категория: Заготовки