Заготовки

Что же отличает отличную хозяйку от посредственной? Наверняка наличие и качество заготовок. Консервация, соления, варенья и джемы, заморозка и сушения, несомненно, выгодно подчеркивают искусность любой хозяюшки. В подвале хорошей хозяйки всегда найдется множество баночек с вкусностями, которые можно открыть холодным зимним днем и порадовать себя замечательным вкусом. Процесс приготовления заготовок достаточно трудоемок и сложен, поэтому нужно точно знать все тонкости такого нелегкого, но нужного дела. Чтобы правильно приготовить заготовки, можно спросить рецепты у знакомых или родственников. Можно прочитать горы кулинарной литературы или найти нужный рецепт на кулинарном сайте. К тому же существует огромное количество разных тематических форумов, где хозяйки могут обмениваться всеми тонкостями приготовления заготовок на зиму. Домашние заготовки являются показателем мастерства и умелости. Что же такое домашние заготовки? К заготовкам относят компоты, соления, маринады, соления, варенья, повидло, джемы. Процесс приготовления заготовок называется консервирование. Что такое консервирование спросите вы. Это способ приготовления, при котором значительно увеличивается срок хранения тех или иных заготовок. Можно таким образом приготовить различные салаты или тушенку, замариновать грибы или сделать икру. По-другому можно сказать что, домашние заготовки – это блюда, приготовленные для употребления зимой, когда нет свежих овощей и фруктов. Суть процесса консервации состоит в том, что продукты обрабатываются так, чтобы уничтожить все микроорганизмы, которые потом приводят к порче продуктов. Наиболее популярные способы сохранения продуктов – это квашение, соление, маринование, консервирование сахаром и другое. Традиционное время для приготовления домашних заготовок – это лето. Это связано с тем, что летом больше всего продуктов, которые хотелось бы сохранить для холодной зимы. В наше время множество заготовок можно приобрести в магазине, приготовлены они промышленным способом. И все же, если у вас найдется немножко времени, то рекомендуем вам заняться консервирование самостоятельно. Ничто не сравнится с баночкой варенья приготовленной своими руками, а еще лучше из продуктов выращенных в своем огороде. Найти рецепт вы можете в разделе заготовки на этом сайте. Или воспользоваться другим кулинарным сайтом, или кулинарной литературой.

Баклажаны под шашлык


3 килограмм синеньких,
1 килограмм лука,
4 красных болгарских перца,
2 головки чеснока,
1 горькая перчина,
2 пучка петрушки и укропа,
2 столовых ложки сахара,
100 грамм уксуса, растительное масло.

Подробнее Категория: Заготовки

Варенье из черной смородины


Черная смородина 1 килограмм Сахар 1,5 Вода 0,5 литров

Подробнее Категория: Заготовки

Смешанное варенье


750 грамм мягкой черешни; 750 грамм спелой клубники; 500 грамм спелых абрикосов; 500 грамм кислых слив; 750 грамм сахарного песка.

Подробнее Категория: Заготовки

Джем из киви


На 625 миллилитров
12 крупных (1.2 килограмм) киви
2 ч л цитрусового пектина
2 ст л воды
2 ст л лимонного сока
440 грамм сахара
зеленый пищевой краситель, по желанию

Подробнее Категория: Заготовки

Салат черная редька


Редька черная 150 грамм морковь 30 грамм лук репчатый 30 грамм капуста белокачанная 150 грамм чеснок 1 зуб., уксус 9% 20 грамм укроп рубленый 10 грамм

Подробнее Категория: Заготовки

Закуска россиянка


1 килограмм свеклы,
1 килограмм моркови,
1,5 килограмм помидоров красных,
500 грамм перца болгарского,
500 грамм лука,
500 грамм растительного масла,
250 грамм чеснока,
50 грамм сахара,
30 грамм соли,
100 грамм уксуса,
петрушка,
укоп,
перец горький.

Подробнее Категория: Заготовки

Повидло яблочное


1 килограмм яблок, 700 - 800 грамм сахара, 1 стакан воды

Подробнее Категория: Заготовки

Варенье из райских яблок


Яблоки райские - 1 килограмм,
сахар-песок - 1,5 килограмм,
вода - 1 стакан.

Подробнее Категория: Заготовки

Варенье из мандаринов


На 1 килограмм мандаринов - 1 килограмм сахара, 3/4 стакана воды

Подробнее Категория: Заготовки

Черничное варенье


На 1 килограмм черники - 1,8-2 килограмм сахара.

Подробнее Категория: Заготовки