Заготовки

Что же отличает отличную хозяйку от посредственной? Наверняка наличие и качество заготовок. Консервация, соления, варенья и джемы, заморозка и сушения, несомненно, выгодно подчеркивают искусность любой хозяюшки. В подвале хорошей хозяйки всегда найдется множество баночек с вкусностями, которые можно открыть холодным зимним днем и порадовать себя замечательным вкусом. Процесс приготовления заготовок достаточно трудоемок и сложен, поэтому нужно точно знать все тонкости такого нелегкого, но нужного дела. Чтобы правильно приготовить заготовки, можно спросить рецепты у знакомых или родственников. Можно прочитать горы кулинарной литературы или найти нужный рецепт на кулинарном сайте. К тому же существует огромное количество разных тематических форумов, где хозяйки могут обмениваться всеми тонкостями приготовления заготовок на зиму. Домашние заготовки являются показателем мастерства и умелости. Что же такое домашние заготовки? К заготовкам относят компоты, соления, маринады, соления, варенья, повидло, джемы. Процесс приготовления заготовок называется консервирование. Что такое консервирование спросите вы. Это способ приготовления, при котором значительно увеличивается срок хранения тех или иных заготовок. Можно таким образом приготовить различные салаты или тушенку, замариновать грибы или сделать икру. По-другому можно сказать что, домашние заготовки – это блюда, приготовленные для употребления зимой, когда нет свежих овощей и фруктов. Суть процесса консервации состоит в том, что продукты обрабатываются так, чтобы уничтожить все микроорганизмы, которые потом приводят к порче продуктов. Наиболее популярные способы сохранения продуктов – это квашение, соление, маринование, консервирование сахаром и другое. Традиционное время для приготовления домашних заготовок – это лето. Это связано с тем, что летом больше всего продуктов, которые хотелось бы сохранить для холодной зимы. В наше время множество заготовок можно приобрести в магазине, приготовлены они промышленным способом. И все же, если у вас найдется немножко времени, то рекомендуем вам заняться консервирование самостоятельно. Ничто не сравнится с баночкой варенья приготовленной своими руками, а еще лучше из продуктов выращенных в своем огороде. Найти рецепт вы можете в разделе заготовки на этом сайте. Или воспользоваться другим кулинарным сайтом, или кулинарной литературой.

Арбузы бочковые


На 10 порций: арбуз 10 килограмм., соль 600 грамм вода 12 литров

Подробнее Категория: Заготовки

Конфитюр из цитрусовых с ананасом


На 1.25 литров :
2 средних грейпфрута
2 литров айма
2 апельсина
1 литров итр воды
1 маленький ананас, очищенный и мелко порезанный
1.3 килограмм сахара (примерно)
2 ст л свежего сока лайма

Подробнее Категория: Заготовки

Сок клюквенный


200 грамм сахара, 1 литров клюквенного сока

Подробнее Категория: Заготовки

Простые маринованные груши


900 грамм твердых груш
900 грамм саара
900 миллилитров белого уксуса
2 гвоздики

Подробнее Категория: Заготовки

Мармелад из киви и апельсинов


500 грамм киви
500 миллилитров свежевыжатого апельсинового сока
1 литров айм
1000 грамм сахара для варенья (с пектином)

Подробнее Категория: Заготовки

Джем из киви


На 625 миллилитров 12 крупных (1.2 килограмм) киви 2 ч л цитрусового пектина 2 ст л воды 2 ст л лимонного сока 440 грамм сахара зеленый пищевой краситель, по желанию

Подробнее Категория: Заготовки

Заправка для супа


На 3 порции: корень петрушки 1 килограмм., корень сельдерея 250 грамм капуста цветная 250 грамм капуста савойская 250 грамм морковь 250 грамм капуста кольраби 250 грамм перец болгарский пять штук перец острый зеленый пять штук соль 500 грамм

Подробнее Категория: Заготовки

Укропные маринованные огурцы


На 2 банки вместимостью 500 миллилитров
20 грамм свежего укропа, разобранного на веточки
450 грамм маленьких огурцов
4 литров уковицы шалот
570 миллилитров качественного белого винного уксуса
1 ч л семян кориандра
1 ч л горошков черного перца
25 грамм морской соли

Также вам понадобится простерлизованная банка вместимостью 500 миллилитров

Подробнее Категория: Заготовки

Маринованные финики


На 1.2 литров :
1 килограмм свежих фиников
3 ч л соли
600 миллилитров белого винного уксуса
12 горошков черного перца
12 гвоздик
2 палочки корицы

Подробнее Категория: Заготовки

Салат из фасоли


4 килограмм красных помидоров, нарезайте дольками; 1 килограмм сладкого красного перца, резать соломкой; 1 килограмм лука, резать кольцами; 1 килограмм фасоли, замочите на сутки в воде комнатной температуры; 0.5 литров масла подсолн.; 0.4 килограмм сахара; соль по вкусу.

Подробнее Категория: Заготовки