На 4 порции:
4 филе трески без кожи, по 140 грамм каждое
2 ст л оливкового масла
8 кусков белого хлеба, корки срезайте
маленькая горсть петрушки
тертая цедра 1 апельсина
1 маленький красный чили, очищенный от семян и мелко порезанных
400 грамм соцветий брокколи

Для этой цели лучше всего используйте говядину. Hа 1 килограмм мяса (но лучше всего берите побольше - кг 2) - 4 средних луковицы, две столовых ложки готовой горчицы, ок 1 литров темного пива, 1/2 стаканов хлебных крошек, соль, черный молотый перец, тмин по вкусу, тертая цедра 1/ 2 литров имона.

На 3 порции:
3 ст л оливкового масла
1 баклажан, мелко порезанный
2 зубчика чеснока, раздавленных и покрошенных
5 перьев зеленого лука, мелко порезаннтх
225 грамм кускуса
290 грамм овощного или куриного бульона
соль, черный молотый перец

200 грамм консервированных креветок, 30 грамм свиного сала, 20 грамм крахмала, 10 грамм рисовой водки (можно замените хересом), 13 грамм имбиря, 13 грамм зеленого лука, 5 грамм соевого соуса, 1/2 яйца, 5 грамм сахара, 5 грамм уксуса,соль.

Для котлет:
500 грамм телятины,
3-4 литров омтика белого хлеба,
1 стакан сливок или молока,
3 яйца,
две столовых ложки масла или жира,
1/2 стакана молотых сухарей,
молотый черный перец,
соль,
зелень.


Для начинки:
одна столовая ложка сливочного масла,
серединки биточков,
одна столовая ложка муки,
3-4 столовых ложки нарезанных вареных шампиньонов,
1/2 стакана молока,
соль.

500 грамм картофеля
100 грамм сл. масла
125 грамм муки
1/ 4 литров воды
4 яйца
соль, перец, мускатный орех

4 небольшие свиные ножки, 375 грамм гороха, 1 килограмм кислой капусты, 1 литров итров уковица, несколько ягод можжевельника, 1 литров итров авровый лист, 1 чайная ложка майорана, соль.

1 килограмм рыбы
1 головка лука репчатого
по 1 корню петрушки и сельдерея
лавровый лист, гвоздика, 4-6 горошин душистого перца
1/4 стакана уксуса
1-2 чайные ложкижелатина
соль и сахар - по вкусу

6 яиц, 100 грамм сливочного масла, 4 столовые ложки сметаны, 250 грамм сыра, соль, перец, зеленый салат, помидоры, ветчина, свежие огурцы, репчатый лук.

На 4 порции: 300 миллилитров масла 3 литров уковицы, мелко порезанные 2.5 см корня имбиря, нашинкованного 4 дольки чеснока, нашинкованные 2 палочки корицы 3 целых зеленых стручка кардамона 3 гвоздики 4 горошка черного перца 6 сушеных зеленых чили, мелко порезанных 150 миллилитров йогурта 450 миллилитров говядины, с косточкой или без, нарезанной на кубики 3 зеленых чили, порезанных мелко 600 миллилитров воды свежий кориандр