террин

террин


 террин


Доброго времени суток, любители оригинальных рецептов! Если Вам нравится террин - Вы попали к нам! В нашем кулинарном списке рецептов, которые расположены ниже, Вы сразу отыщете именно его. Однако, если блюда террин ниже в кулинарном списке нет - используйте стандартный поиск на сайте.

Террины из печени

Террины из печени


500 грамм свиной печени 250 грамм свинины 350 грамм шпика 50 грамм коньяка1 сырое яйцо 50 грамм копченого шпикалавровый листчерный молотый перецтимьянрепчатый лукчеснокзелень, соль


Летний ягодный террин

Летний ягодный террин


На 8 порций:
250-500 плотного кекса (Мадера)

Для компота:
1 килограмм смеси ягод (если возможно, включите клубнику, красную и черную смородину)
100 грамм сахара
2 ст л кассиса (черносмородинового ликера) по желанию
подавайте с соусом


Летний пудинг

Летний пудинг


На 6 порций: 1.15 килограмм смеси летних ягод: клубники, малины, черной и красной смородины 175 грамм сахара 5 ст л крем де кассис (черносмородинового ликера) 5 кусков порезанного белого хлеба 2-3 дневной свежести


Террин из творога, куриный паштет и паштет по-деревенски

 

Террин из творога, куриный паштет и паштет по-деревенски

 

Ингредиенты для рецепта:


Террин из творога:

Четыреста граммов творога жирностью 20%

Полторы чайных ложки желатина

Сто миллилитров сливок жирностью 22%

Сто граммов редиса

Две столовых ложки тертого корня хрена

по  одном пучку петрушки, свежего укропа  и зеленого лука

сок одной  половины лимона

соль, черный молотый перец по вкусу

 Куриный пашет:

коньяк – сто пятьдесят миллилитров

сахар в песке  – одна столовая ложка

сливки жирностью 20% – сто миллилитров

соль, перец -  по вкусу

куриная печенка – пятьсот граммов

чеснок – два  зубчика

сливочное масло – двадцать пять граммов

Для приготовления украшения:

горошины душистого перца – три-четыре штуки

лавровый лист – две штуки

тонкие дольки лимона – две-три штуки

Паштет по-деревенски:

Три луковицы шалота

 Две репчатые луковицы

свежий тимьян -  по вкусу

пятьсот граммов сырого нутряного жира

одна щепотка смеси "четыре специи" (мускатный орех,

сто пятьдесят граммов шпика

семьсот граммов безкостной свиной шейки

одна столовая ложка  рубленого шалфея

петрушка, рубленная по вкусу

черный перец, гвоздика и имбирь)

лист лавровый -  на вкус

четыре столовых ложки  арманьяка

соль -  по вкусу

пятьсот граммов  свиной печенки

триста граммов слабосоленой грудинки

 




Нам кажется, что коллекция вкусных блюд на тему террин - это именно то, что Вам хотелось. Готовьте вкусно!