На 4 порции: 1 ст л уксуса 1 ст л дижонской горчицы 4 ст л оливкового масла 125 грамм копченого бекона, мелко порезанного 25 грамм сливочного масла 400 грамм куриной печени, подрезанной и подготовленной 150 грамм салатных листьев 1 авокадо, очищенный и от кожуры и семян и порезанный

4 яйца
для фарша:
1) 30 грамм печени, 20 грамм сливочного масла, несколько капель коньяка, лук, зелень укропа и петрушки, перец и соль по вкусу
2) 30 грамм сливочного масла, 20 грамм тушеных шампиньонов, перец и соль по вкусу
3) 20 грамм тертого сыра, 10 грамм сливочного масла, перец и соль по вкусу
4) 20 грамм сливочного масла, 20 грамм вымоченной селедки, рубленая зелень петрушки, зеленый лук, перец по вкусу.

225 грамм телячьего сладкого мяса,
225 грамм куриной печени,
25 грамм муки,
1 яйцо,
50 грамм свежей хлебной крошки,
растительное и сливочное масло для жарки,
Салат (эндивий, радиччио и т.д.),
1 ст ложка лимонного сока,
3 ст ложки зеленого лука нарезанного,
Французский хлеб для подачи.

Для соуса
2 ст ложки оливкового масла,
2 ч ложки лимонного сока,
Соль и черный перец.

печень куриная – 70 грамм
молоко – 100-120 миллилитров
салат Айсберг – 15 грамм
салат Радиккио – 15 грамм
салат Фризе – 10 грамм
помидоры Черри – 25 грамм
мандарины консервированные – 25 грамм
заправка для салата – 15 грамм (заправку можно
выбрать по вашему вкусу, или воспользоваться
классическим рецептом: масло, уксус, соевый соус
и перец «сичими»)
кунжут белый (семена) – 5 грамм
растительное масло – 10 грамм
соль и перец по вкусу.

200 грамм печени,
2-3 картофелины,
1 яйцо,
50 грамм сливочного масла,
1 головка репчатого лука,
1 помидор,
огурец,
50 грамм консервированного зеленого горошка,
30 грамм зелени сельдерея,
100 грамм майонеза,
соль.

На 12 порций: 350 грамм (12 oz) свиной печени, порезанной 225 грамм (8 oz) филе или бедро свинины без костей, порезанного на кубики 350 грамм (12 oz) окорока, порезанного кубиками 2 зубчика чеснока, очищенные и мелко порезанные 1 литров уковица, очищенная и мелко порезанная 175 грамм (6 oz) грибов, порезанных 6 ст л порезанного шалфея 5 ст л красного вина 10 полосок некопченого бекона салат, хрустящий хлеб и чатни

Печень сырая (любая), нарезанный сыро-копченый бекон (в упаковке), растит. масло, маслины или оливки