На 4 порции: мясо - 600 грамм масло сливочное - 100 грамм помидоры - 1 килограмм.; для льезона: яйца (желток) - три штуки масло сливочное - 20 грамм сливки - 150 грамм мука - 100 грамм для пирожков: мука - 200 грамм яйца - две штуки масло - 5 грамм соль и сахар по вкусу, молоко - 250 грамм яйца для панировки - две штуки сухари панировочные - 70 грамм фритюр - 2 стакана.; для фарша из мозгов: мозги - 400 грамм лук репчатый - 50 грамм масло - 20 грамм яйца - одна штука сметана - 80 грамм соль и перец по вкусу.

для теста: 2 яйца 0. 5 стаканов молока соль, мука - столько чтобы тесто было крутым 2-3 литров уковицы для начинки рулета черный перец 1 курица раст. масло горячий бульон или вода

На 3-4 порции:
1 литров ист (~ 200 грамм готового слоеного теста (лучше бездрожжевого)
300 грамм любой замороженной овощной смеси (только чтобы была без риса)
1 вареная картофелина средних размеров
100 грамм сметаны
1 яйцо
1 средняя луковица
две столовых ложки масла
пол чайной ложки пасты карри (или столько же порошка карри, хотя и это по желанию)
соль, перец
молоко или еще одно яйцо для смазки рулета
масло - противень смажьте

1 тушка морского чёрта, примерно 1 килограмм (можно попробовать замените рыбой с плотной мякотью, например, рыбой – меч) 100 грамм копчёного лосося 1 упаковка слоёного теста или 5 литров истов теста филло сливочное масло шалфей, розмарин 250 грамм белых грибов 100 грамм лисичек (все грибы можно замените на любые, более доступные) 2 литров ука-шалота белое вино бренди петрушка 100 грамм сливок соль, перец

450 грамм слоёного теста 1 яйцо 250 грамм шампиньонов 4-5 шайбы копчёного окорока 200 грамм куриной грудинки

На 18 штук
250 грамм слоеного теста
3 ст л песто из сушеных помидоров (см ниже)
6 черных оливок
25 грамм сыра пармезан

450 грамм слоёного теста
1 яйцо
250 грамм шампиньонов
4-5 шайбы копчёного окорока
200 грамм куриной грудинки

На 20 порций: мука пшеничная 170 грамм горчичный порошек 2 грамм маргарин сливочный 85 грамм сыр твердый 50 грамм молоко три столовых ложки масло арахисовое 50 грамм салат 100 грамм

Для теста:
1 банка сгущённого молка
1 стакан муки
1/3 чайной ложки соды.

Для начинки:
1 литров имон с корицей
1 очищенный апельсин
150 грамм сахара грецкие орехи

Тесто: сгущенка 1 банка, яйца три штуки мука 1 стакан, маргарин 50 грамм сода 0.5 чайные ложкиванилин (или цедра, я предпочитаю лимонную)
Заливка: сметана 2 стакана (неотцеженная, жидкая, получится не крем, а пропитка) сахар 4-6 столовых ложки орехи (изюм, курага, чернослив) 1/2 стакана

дрожжевое тесто (можно замесите, можно купить в магазине-замороженное) сахар, растительное масло, рубленные орехи, корица, ваниль.

400 граммов готового слоеного теста, 1 килограмм картофеля, горсть грецких орехов, горсть дробленого миндаля, 1 яйцо, 50 граммов сливочного масла (или маргарина), соль, перец

дрожжевое тесто (можно замесите, можно купить в магазине-замороженное)
сахар, растительное масло, рубленные орехи, корица, ваниль.

Тесто:
200 грамм маргарина,
200 грамм творога,
1.5 ст муки,
соль, сода, уксус

Начинка:
1 ст сахара,
3 яичных белка,
ванилин,
1 ст порубленных орехов.

Семга (горбуша) свежая - 300 грамм
Корейка копченая - 200 грамм
Майонез провансаль - 100 грамм
Лук зеленый - 50 грамм
Тесто слоеное (недрожжевое) - 1 уп.
Яйцо - одна штука

Крем: 500 миллилитров сливок 200 грамм горького шоколада 1 ст молока 5 ст ложек пудингa быстрого приготовления 2 ст ложки ликера или бренди (можно и без пудинга и молока) Коржи 8 большиx яиц 12 ст ложек саxара 2 ст ложки раст. масла 12 ст ложек самовосx. муки цедра лимона сок 1/ 2 литров итров имона Сироп какой xотите. Я пропитывала просто ликером "Лимончелло"
Помадка: Использовала свою обычную: 150 грамм шоколада 1/2 ( 125 миллилитров сливок 30 грамм масла 2 литров итров ожки бренди

20 больших листьев шпината 1 банка пимиенто (консервированный перчик) (воду слейте) 1 небольшой цуккини ( 90 грамм 4 больших куриных филе (бедренная часть) 4 литров омтика моцареллы 2 столовых ложки оливковой пасты 12 литров истов тонкого слоеного теста (fillo pastry) 80 грамм растопленного сливочного масла
Горчичный соус: 80 миллилитров густых сливок 60 миллилитров сметаны 1 чайная ложка французской горчицы 2 чайных ложки сухой горчицы 2 чайных ложки покрошенного зеленого лука

Для теста: 125 грамм нагретого меда, 150 грамм сахарной пудры, четыре столовых ложки растительного масла, 1 яйцо, 1 желток, немного соли, 0,5 чайные ложкисоды, 0,5 стакана молока, 0,5 стакана газированной воды, ванильный сахар, мука. Для начинки: молотые грецкие орехи, мармелад или джем по вкусу.

Для теста: мука - 200 грамм маргарин - 35 грамм дрожжи - 15 грамм кефир - 125 грамм яйцо - 1/3 штук яичный желток - 1/3 штук сахар - 5 грамм соль. Для начинки: грибы сушеные - 35 грамм яйцо вареное - одна штука яйцо сырое - 1/3 штук лук репчатый - 25 грамм жир - 10 грамм сухари молотые - 10 грамм перец черный молотый, соль.

На 2 завитка, по 12 порций каждый: 2 пакета (по 7 грамм легкорастворимых дрожжей 70 грамм сахарного песка 3 ч ложки соли Примерно 525 грамм муки крупчатки 60 грамм сливочного масла или маргарина 60 миллилитров молока 1 яйцо 450 грамм творога 65 грамм сахарной пудры одна столовая ложка натертой апельсиновой цедры 2 яичных желтка