приготовление блюд из субпродуктов

приготовление блюд из субпродуктов


 приготовление блюд из субпродуктов


Доброго времени суток, домохозяйки! Если Вы хотите приготовить приготовление блюд из субпродуктов - Вы попали именно туда! В нашем меню рецептов, которые расположены ниже, Вы однозначно увидите именно его. Стоит отметить что, если вкусного блюда приготовление блюд из субпродуктов ниже в кулинарном списке нет - Вы можете использовать стандартный поиск сайта.

Мясная солянка

Мясная солянка


говядина 800 грамм , телятина 150 грамм , курятина 150 грамм , ветчина 100 грамм , сосиски 2 , морковь 1 , петрушка 1 корень , луковица 1 , мука 1 столовая ложка , масло сливочное 2 столовые ложки , огурец соленый 2 , рыжики соленые 10 , оливки 10-12 , каперсы 1 столовая ложка , сметана густая 1 стакан , лавровый лист, перец, соль по вкусу, вода 2 литров .


Говяжий бульон (6 стаканов)

Говяжий бульон (6 стаканов)


Ингредиенты: 1килограмм говяжьих или телячьих костей с мясом**; ? стакана( 60 миллилитров оливкового масла; 10 стаканов( 2,5 литров ) холодной воды; 2 крупно нарезанных стебля сельдерея; 2 крупно нарезанные большие моркови; 1 крупно нарезанная луковица; 1 букет трав*; одна чайная ложка 5 миллилитров соли.


Китайский суп из курицы с кукурузой

Китайский суп из курицы с кукурузой


На 8 порций: курица 1 килограмм., 2 литров итра воды, 2.5 сантиметровый кусочек свежего имбиря, 1 литров уковица, 4 горошины черного перца, 3 веточки петрушки, 1 чайная ложка соли, 470 пасты кукурузы, соль, перец, 2 кубика куриного бульона, 1 чайная ложка кунжутного масла, 4 столовые ложки кукурузной муки, 4 столовые ложки воды, 2 яичных белка, 2 столовые ложки воды, 50 грамм ветчины, 5 стеблей зеленого лука, соль.


Курица по-парижски

Курица по-парижски


Картофель - 4 больших штуки
Куриные ножки с бедрышками - 6 штук
Лук - две штуки
Сыр - 200 грамм
Сливки - 200 грамм
Майонез - 200 грамм
Приправа Вегета
Соль, Сахар, Лавровый лист
Винный красный уксус (можно замените лимоном)


Ризотто с ветчиной и овощами

Ризотто с ветчиной и овощами


одна столовая ложка оливкового масла
1 маленькая головка репчатого лука
300 грамм риса для ризотто (арборио, например)
900 миллилитров овощного или куриного бульона
150 грамм смеси замороженных овощей
50 грамм ветчины, нарезанной полосками
100 грамм сыра ланкаширского
50 грамм сыра двойной глостер



Телятина под соусом бешамель с картофельными крокетами

Телятина под соусом бешамель с картофельными крокетами


2 килограмм почечной части телятины, 50 грамм растительного сала для жарения, 3 стакана воды, соль и перец по вкусу.
Для бешамели: 200 грамм муки, 150 грамм растительного сала, 1 литров молока, 150 грамм тертого сыра, соль по вкусу.
Для крокет: 1 килограмм картофеля, 3 яйца, две столовых ложки картофельной муки, 2 стакана толченых сухарей, 200 грамм растительного сала.


Баранина медленного запекания в греческом стиле

Баранина медленного запекания в греческом стиле


На 1 порцию: 2 ст л оливкового масла 1 кусок баранины (голяшка весом 400 грамм 1 маленькая красная луковица, очищенная, порезанная пополам и тонко нашинкованная 1 картофелина, очищенная и порезанная на четвертинки 4 зубчика чеснока, очищенные и порезанные на четвертинки 4 веточки розмарина 1 ст л томатного пюре 230 грамм консервированных помидоров в собственном соку, мелко порезанных 125 грамм белого вина подавайте: хрустящий хлеб


Баклажановые медальоны ‘венеция’

Баклажановые медальоны ‘венеция’


баклажаны телятина помидоры лук подсолнечное масло чеснок соль, перец по вкусу


Вареники с вишнями

Вареники с вишнями


Тесто для вареников простое Для начинки: 1 килограмм свежих вишен, 200 грамм сахара


Жареная утка с соусом из вишни и портвейна

Жареная утка с соусом из вишни и портвейна


На 4 порции:
1 утенок (около 2 килограмм), потроха и шейку оставьте для бульона из потрохов (см. ниже)
1/2 ч. ложки сухого
тимьяна 1 /4 ч. ложки соли
1 /4 ч. ложки молотого черного перца
2 груши сорта "Конферанс", каждую разрезайте на четыре части и удалите сердцевину
2 ч. ложки сахара
60 грамм лука-шалота, мелко нарубить
5 миллилитров портвейна
60 грамм сушеной кислой вишни
Жареный картофель, брюссельская капуста и морковь (по желанию)


Баклажаны, запеченные с помидорами

Баклажаны, запеченные с помидорами


2 средних баклажана
2 литров уковицы
3 зубчика чеснока
4-5 средних помидоров
две столовых ложки мелко нарезаного тимьяна (можно замените сухим орегано или любой другой сухой острой приправой, например для пиццы)
100 грамм тертого пармезана


Джамбалайя с диким рисом

Джамбалайя с диким рисом


На 4 порции:
250 грамм смеси дикого и длиннозерного риса
2 ст л оливкового масла
3 куриные грудки без кожи, порезанные мелко
175 грамм колбасы чоризо, порезанной
1 красная луковица, порезанная
2 зубчика чеснока, раздавленных
1 ч л молотого ямайского перца
2 палочки сельдерея, порезанных крупно
1 желтый перец, очищенный от семян и порезанный
1 красный перец, очищенный от семян и порезанный
1 зеленый перец, очищенный от семян и порезанный
300 миллилитров куриного бульона
2 ч л свежих листьев тимьяна
1 ст л порезанной свежей петрушки


Пельмени с тыквой

Пельмени с тыквой


На 4 человека

Ингредиенты для начинки

1 килограмм 700 грамм жёлтой сладкой тыквы;
180 грамм mostarda di Cremona (пикантное варенье ассорти);
120 грамм amaretti (миндальное, воздушное,
горьковато-сладкое печенье);
100 грамм сливочн. масла;
немного тёртого сыра Пармезана;
немного тёртой лимонной кожуры;
немного лимонного сока;
перец; соль.

Ингредиенты для теста

400 грамм муки; 4 яйца, соль.


Колбаски из мяса сайгака

Колбаски из мяса сайгака


На 5 порций: 1 килограмм мяса сайгака, 300 грамм картофеля, 100 грамм сала, чеснок, соль, перец


Салат с креветками и мандаринами

Салат с креветками и мандаринами


креветки 300 грамм
мандарин 100 грамм
яблоко 100 грамм
сельдерей 100 грамм
сметана 40 грамм
сок лимона 20 грамм
салат зеленый
соль, перец белый молотый по вкусу
зелень петрушки
лук зеленый


Закуска из брынзы

Закуска из брынзы


брынза( лучше французская или немецкая) укроп


Рулет с начинками из зеленого лука, моркови и грибов

Рулет с начинками из зеленого лука, моркови и грибов


Для бисквита: мука - 150 грамм яйца - шесть штук соль по вкусу. Для начинки из зеленого лука: лук зеленый - 400 грамм масло сливочное - 30 грамм яйца - три штуки соль и перец по вкусу. Для начинки из моркови: морковь - 300 грамм яйца - две штуки сметана - 100 грамм масло - 50 грамм мука - 10 грамм молоко - 200 грамм сахар-песок - 10 грамм соль. Для начинки из свежих грибов: грибы - 700 грамм масло сливочное - 30 грамм сметана - 100 грамм лук репчатый - 30 грамм мука - 10 грамм зелень петрушки, соль и перец по вкусу.


Тарталетки с красным луком, уксусом и козьим сыром

Тарталетки с красным луком, уксусом и козьим сыром


На 8 порций:

Начинка:
6 стол.ложки бальзамического уксуса
900 грамм красного лука, тщательно порезанного
2 x 100 грамм овечьего сыра
25 грамм слив.масла
1 десерт.ложка порезанного свежего шалфея
8 литров истьев шалфея
немного оливкового масла
кайенский перец
соль и перец

Для сырной основы тарталеток (тесто):
75 грамм слив. масла комнатной температуры
1 75 грамм простой муки
50 грамм чеддара, тёртого
1/2 ч.ложки горчичного порошка
щепотка кайеннского перца
одно яйцо, взбитое

Так же вам понадобятся восемь формочек 9 см в диаметре и 2.5 см высотой, смазанных жиром и 13 см тарелочка(чтобы делать кружки из теста).

Разогрейте духовку до уровня 4(180°C).


Запеченый тунец

Запеченый тунец


слоеного теста - 200 грамм
помидоры - шесть штук
сыр чеддер - 50 грамм

для соуса:
сливочное масло - 50 грамм
лук репчатый - одна штука
мука - две столовых ложки
молоко - 2 стакана,
соль и молотый черный перец - по вкусу,
горчица - 1/2 чайные ложки
сыр чеддер - 180 грамм ,
консервированный тунец - 400 грамм


Торт закусочный с мозгами

Торт закусочный с мозгами


Для теста: мука - 480 грамм масло сливочное - 200 грамм сметана - 200 грамм соль - 10 грамм Для начинки: мозги - 1000 грамм яйца - четыре штуки лук репчатый - 50 грамм масло топленое - 25 грамм масло растительное - 50 грамм соль, перец. Для соуса: яйца - четыре штуки масло растительное - 100 грамм горчица - 10 грамм сливки - 50 грамм сыр острый - 50 грамм сельдь (филе) - 50 грамм соль, перец.




Нам кажется, что коллекция блюд на тему приготовление блюд из субпродуктов - это именно то, что Вам хотелось. Готовьте с радостью!