На 6 порций: Тесто: 250 грамм простой муки щепотка соли 125 грамм холодного сливочного масла, порезанного 1 желток
Начинка: 400 грамм очищенной и порезанной мякоти тыквы 200 миллилитров воды 85 грамм сахара тертая цедра 1 литров имона 3 ст л бренди щепотка корицы эепотка имбиря 140 миллилитров жирных сливок 5 яичных желтков

250 грамм тыквы, 2 cт. ложки сахара, 3 cт ложки сахарной пудры, 2 яичных белка, ванилин

На 6 порций:
375 грамм замороженного теста для выпечки, разморозьте
150 грамм светлой патоки (golden syrup)
100 грамм светло-коричневого сахара
25 грамм масла
175 грамм приготовленной тыквы, разомните до пюреобразного состояния
цедры половины лимона
1/2 ч л молотого имбиря
2 яйца, взбейте
1 25 грамм грецких орехов

На 8 порций: 350 грамм мякоти тыквы, порезанной дольками 250 грамм яблок, порезанных дольками, очищенных от семян и кожуры 225 грамм готового песочного теста 2 яйца 150 миллилитров сливок 75 грамм сахара 1 ч л молотой корицы по 1/2 ч л молотого имбиря и мускатного ореха

На 4 порции:
2 литров иста готового слоеного теста
2 ст л несладкого каштанового пюре
1 яйцо, взбейте слегка
150 грамм тыквы, очищенной от кожуры и порезанной на маленькие кусочки
оливковое масло
400 грамм смеси разных грибов, порезанных
горсть готовых каштанов, мелко порезанных
сливочное масло
3 веточки тимьяна
2 зубчика чеснока, раздавленных

На 8 кусков: 500 грамм готового слоеного теста (см ниже)
Начинка: 2 больших яичных желтка 284 миллилитров сливок 425 грамм консервированной тыквы 400 грамм сгущенного молока 1 ч л молотой корицы 1 ч л молотого имбиря 1/2 ч л молотого мускатного ореха
Сверху: 50 грамм грецких орехов или орехов пекан, порезанных 85 грамм коричневого сахара 50 грамм сливочного масла, растопленного
подавайте: 100 миллилитров сливок мускатный орех

250 грамм тыквы2 cт. ложки сахара 3 cт. ложки сахарной пудры 2 яичных белкаванилин