Первые блюда
2 плавленых сырка.
200 граммов цветной капусты.
маленькая банка консервированного зеленого горошка.
2 бульонных кубика.
1 ст л сливочного масла.
На 4 порции: бульон мясной или костный - 350 грамм кабачки - 130 грамм лук-порей - 20 грамм мука - 15 грамм масло сливочное - 10 грамм молоко - 100 грамм или сливки - 75 грамм яйца (желток) - 1/8 штук стручки фасоли - 20 грамм соль по вкусу.
Получается 12 порций:
Rouille
450 грамм морских гребешков (12 средних или 24 мелких моллюска в раковинах 12 мидий среднего размера)
450 грамм тигровых креветок
две столовых ложки оливкового масла
3 небольших стебля лука-порея ( 450 грамм , нарезанных на кусочки шириной 2 см
1 зубчик очень мелко нарубленного чеснока
одна чайная ложка соли
1/4 ч. ложки сухого тимьяна
1/2 ч. ложки рыльцев шафрана
800 грамм консервированных помидоров
900 грамм филе трески, нарезанного на кусочки по 4 см
две столовых ложки нарубленной петрушки
На 4 порции: хлеб - 150 грамм сметана - 50 грамм яичный желток - одна штука мука - 25 грамм масло сливочное - 20 грамм ветчина или колбаса 100 грамм , соль по вкусу, бульон - 1 литров
помидоры - десять штук
кукуруза ( в початках) - две штуки
фасоль белая (консервированная) - 0.5 банки
кинза - 8 веточек
базилик - 6-8 веточек
мята - 5 веточек
авокадо - две штуки
лимон - одна штука о
ливковое масло - две столовых ложки
перец черный (свежемолотый) - по вкусу
соль - по вкусу
На 4 порции: 15 грамм сушеных китайских грибов или 125 грамм свежих шампиньонов 1 литров горячего овощного бульона (см ниже) 125 тонкой яичной лапши 2 ч л подсолнечного масла 2 зубчика чеснока, раздавленных кусок имбиря длиной 2.5 см, нашинкованного мелко 1/2 ч л грибного кетчупа 1 ч л светлого соевого соуса 125 грамм бобовых ростков кориандр (кинза) для украшения
На 4 порции: 2 литров уковицы, одна столовая ложка раст. масла, 500 грамм кукурузы, 250 грамм кокосового молока, три столовых ложки рыбного соуса, одна чайная ложка рисового уксуса (или мягкого белого винного уксуса), 1/ 2 литров воды.
Ингредиенты: две столовых ложки 30 миллилитров сливочного масла, 1 нарезанная маленькими кубиками испанская луковица, 1 нарезанная маленькими кубиками средняя морковь, 2 нарезанных маленькими кубиками стебля сельдерея, две столовых ложки 30 миллилитров муки, одна чайная ложка 5 миллилитров семян тмина, 5 стаканов( 1,25 литров ) говяжьего бульона, 2 стакана( 500 миллилитров готовых рожков(макаронные изделия).
На 3 порции: 350 грамм равиолей с сыром 400 миллилитров куриного или говяжьего бульона 1 небольшая морковь, нарезанная соломкой 1 маленький кабачок ( 175 грамм , нарезанный кубиками 2 ч. ложки тертого имбиря 1/4 пучка кресс-салата
6 картофелин, 4 морковки, 1 литров ук-порей, 2 литров уковицы, 300 грамм охотничьих колбасок, 200 грамм шпината, пучок зеленого лука.