говядина 800 грамм , телятина 150 грамм , курятина 150 грамм , ветчина 100 грамм , сосиски 2 , морковь 1 , петрушка 1 корень , луковица 1 , мука 1 столовая ложка , масло сливочное 2 столовые ложки , огурец соленый 2 , рыжики соленые 10 , оливки 10-12 , каперсы 1 столовая ложка , сметана густая 1 стакан , лавровый лист, перец, соль по вкусу, вода 2 литров .

На 0,5 килограмм рыбы: 1,5 литров томатного сока, 1 столовая ложка муки, 1-2 столовые ложки растительного масла, 1-2 вареных яйца, 1/2 стакана мелко нарезанного зеленого лука, 1-2 свежих огурца, 3-4 столовые ложки сметаны, 1 пучок зелени, 3-4 вареные картофелины.

800 грамм курицы, 2-3 солёных огурца, 1 корень петрушки, 0, 5 корня сельдерея, 1 корень пастернака, 1 литров уковица, две столовых ложки топлёного масла, 50 грамм сметаны, зелень петрушки и укропа, соль, 2 литров воды, ветчина (по желанию)

1 чайная ложка пшеничной муки,
10 грамм сливочного масла,
2 стакана воды,
1/ 2 литров имона,
125 грамм сливок,
1/2 столовой ложки сахара,
2 яичных желтка,
3 мелких огурца,
2 морковки, соль

Картофель - 100 грамм морковь - 20 грамм корень петрушки, сельдерея, пастернака - по 3 грамм лук репчатый - 30 грамм огурцы соленые - 30 грамм масло сливочное - 10 грамм сметана - 15 грамм зелень петрушки, лавровый лист, перец горошком, соль; для фрикаделек: кальмары очищенные - 100 грамм рис - 15 грамм яйцо - 1/2 штук лук репчатый - 20 грамм зелень, перец черный молотый, соль.

50 грамм сушеных грибов, 2 соленых огурца, по корню моркови, петрушки и сельдерея, луковица, 3 картофелины, 1-2 ст л риса, 0.5 ст л томатной пасты, по 1 ст л муки и растительного масла, 1 ст огуречного рассола, зелень, специи

1 литров ососиный суповой набор, 2 картофелины, 1 банка чёрных маслин, три столовых ложки томатной пасты, 4 маринованных огурца, раст.масло, соль, кайенский перец, зелень.

50 грамм сушеных грибов, 2 соленых огурца, по корню моркови, петрушки и сельдерея, луковица, 3 картофелины, 1-2 ст л риса, 0.5 ст л томатной пасты, по 1 ст л муки и растительного масла, 1 ст огуречного рассола, зелень, специи

На 6 порций: 1 килограмм. осетрины, 1 килограмм. семги, 2 головы семги, 1 баночка каперсов, 1/2 банки маслин, 1/2 банки оливок, 4 крупных луковицы, 6 соленых огурцов средних, 2 стол. ложки томат-пасты, 2 стакана грибов белых маринованных, 2 моркови, зелени пару пучков петрушки, один - киндзы, один - укропа, ч.л. перца-горошком, 6 литров авровых листов, 200 грамм подкопченой нарезки, 2- 2,5 литров воды.

На 0,5 килограмм рыбы: 1,5 литров воды, 1 столовая ложка муки, 1-2 столовые ложки растительного масла, 200-300 грамм листьев ревеня, 2-3 вареные картофелины, 1 огурец, 2 вареных яйца, 1 пучок зелени, 1/2 стакана сметаны, соль и сахар по вкусу.

Грибы сушеные - 10 грамм корень петрушки - 40 грамм сельдерей - 10 грамм лук репчатый - 10 грамм лук-порей - 20 грамм картофель - 80 грамм огурцы соленые - 30 грамм масло сливочное - 10 грамм шпинат - 10 грамм сметана - 10 грамм зелень, соль.

50 грамм сушеных грибов, 2 соленых огурца, по корню моркови, петрушки и сельдерея, луковица, 3 картофелины, 1-2 ст л риса, 0.5 ст л томатной пасты, по 1 ст л муки и растительного масла, 1 ст огуречного рассола, зелень, специи

Мясо - 600 грамм телятина - 400 грамм ветчина вареная - 200 грамм томат - 50 грамм грибы маринованные - 50 грамм маслины - 50 грамм огурцы маринованные - 50 грамм мука - 50 грамм масло - 150 грамм сметана - 200 грамм рубленая зелень петрушки и укропа - по 10 грамм лук репчатый - 50 грамм соль и перец по вкусу.

семга свежая 200 грамм судак свежий 200 грамм осетрина свежая (или соленая) 200 грамм оливки 500 грамм томат-пюре 2 столовые ложки, грибы маринованные белые 3-4, огурец соленый 2-3, луковица 1, масло сливочное 2 столовые ложки, мука 1 столовая ложка, лимон 1/2 , маслины 15-16 , рассол огуречный 1 стакан , каперсы 1 столовая ложка , перец черный горошком, лавровый лист, соль по вкусу, укроп или петрушка пучок , лимон 4 кружка , бульон рыбный 2 литров .

500 грамм свежих грибов -
1 килограмм свежей капусты,
1 соленый огурец,
1 головку лука,
две столовых ложки томата-пюре,
1-2 чайные ложки сахара,
две столовых ложки масла.

5 картофелин, 2 моркови, половина корня петрушки, 2 соленых огурца, 2 литров итров уковицы, по 4 столовые ложки сметаны и майонеза, 2 литров итров авровых листка, укроп, сливочное масло.

Вариант 1:
500 грамм свинины или говядины
2 литров итров уковицы, нашинкованные
2 соленых огурца

Вариант 2:
500 грамм свинины или говядины
1 бутылка томатного соуса
2 литров итров уковицы, нашинкованные
4 картофелины

300 грамм сальника, легкие, сердце и печень барашка, 100 грамм лука, 100 грамм растительного масла, 1 городская булка, 2 стакана молока, две столовых ложки сметаны, соль и перец по вкусу.

На 2 порции:
2 грудки (ок. 150 грамм , соль, перец, одна столовая ложка растительного масла, 2 маленькие луковицы, 100 грамм грибов, 2 пучка петрушки, 1 желток, 25 грамм тертого сыра, 100 грамм слоеного теста, немного молока и желток для обмазки.

1 килограмм свежего мелкого картофеля или мороженого картофеля "фри"
2 средних огурца
2 зубчика чеснока
300 грамм жирной сметаны
соль, паприка молотая