На 10 пудингов: 2 крупные груши, очищенные от кожуры и семечек и тертые 50 грамм свежего имбиря, очищенного и мелко натертого 200 грамм чернослива, мелко порезанного 500 грамм смеси сухофруктов (изюма) 200 грамм кураги, мелко порезанной тертая цедра и сок 1 литров имона 1 ч л специй 5 ст л бренди или рома 85 грамм блинной муки 50 грамм свежих хлебных крошек 100 грамм бланшированного миндаля 115 грамм сахара 115 грамм сливочного масла, холодного 2 яйца, взбейте
Для украшения: 10 маленьких лавровых листочков 300 миллилитров жирных сливок, слегка взбейте 20 штук свежей клюквы