На 6 персон:
0,5 килограмм свеклы
2 литров итров итра воды
свиная косточка
50 грамм оливкового масла
1 большая луковица
1 большая морковка
1 большой помидор
1 картофелина
2 литров итров омтика бекона по 0,5 см толщиной
200 грамм сливок
соль, перец, зелень

Сыр (мягкий, без специфического запаха) - 330 грамм
ветчина - 330 грамм
творожный крем - 260 грамм
ланспиг - 80 грамм
взбитые сливки,
зелень.

Сыр мягкий(без специфического запаха) 330 грамм ветчина 330 грамм творожный крем 260 грамм ланспиг 80 грамм взбитые сливки.

Брусника - 30 грамм хрен - 20 грамм яблоки - 30 грамм сливки 30%-ной жирности - 20 грамм соль.

На 8 порций: ананас консервированный 400 грамм рис одна столовая ложка сливочного 1/4 чайные ложки молотой корицы 1/2 чайные ложки мускатный орех 1/2 чайные ложки семена кардамона 5 грамм гвоздика 65 грамм черного изюма 30 грамм миндаль 200 грамм сливок 750 миллилитров ананас свежий 70 грамм сахар.

Для коржа:
масло сливочное - 60 грамм
молоко (у меня 1,5% жирности) - 125 миллилитров мука
пшеничная - 100 грамм
яйца - две штуки
сахар 1/2 чайные ложки
щепотка соли

Для начинки:
йогурт натуральный - 300 грамм
лимонное желе - 1 п.
желатин - 10 грамм (лучше д-р Откер)
сливки 35% - 0,5 литров
держатель для сливок - 1 п. (д-р Откер)
персики косервированные - 1 банка ( 400 грамм
цедра 1 литров имона
сахар - две столовых ложки
сахарная пудра две столовых ложки

черная смородина (свежая или замороженная) - 2 стакана яичный белок - две штуки сахар - по вкусу желатин - одна столовая ложка

1 стакан сливок, 1 чайн. ложка соды, 2 стол.ложки сах. песка, 1 стол. ложка крахмала, 0,5 стакана обезжиренного молока, 2 спелых банана, десять штук любого сливочного печенья, один стакан измельченных орехов, 250 грамм сливок для взбивания, ваниль по вкусу.

На 4 порции: яйцо куриное десять штук крахмал 100 грамм апельсин две штуки сливки взбитые 120 грамм лимон одна штука сахар 100 грамм

6 чайных ложек молотого кофе
10 грамм желатина
200 грамм сливок
2 желтка
щепотка ванилина
0,5 стакана воды
три столовых ложки сахара

На 8 порций: 8 спелых крепких груш 225 грамм сахара цедра и сок 1 литров имона 2 стручка ванили
Для соуса: 315 грамм горького шоколада (70-75% какао бобов), поломанного на кусочки 200 миллилитров жирных сливок 3 ст л ликера Poire William liqueur
подавайте: 400 миллилитров жирных сливок, взбейте и подсластить по вкусу ванильным сахаром; или качественное ванильное мороженое 110 грамм миндаля, порезанного мелкими хлопьями по желанию

Тесто: 200 грамм муки, щепотка соли, 1 неполная ч.л. разрыхлителя (углекислый аммоний), 100 грамм маргарина, 1-2 столовых ложки воды. Начинка: одна столовая ложка желатина, ? л крепкого кофе, 10 столовыхл. молока, 3 яйца, 225 грамм сахара. Компоненты для теста быстро смешайте и выставить в холодное место на 1 ч. Полученное тесто раскатайте в тонкий пласт и выложите им форму, приподняв края теста. запеките в духовке 20-25 мин до тех пор, пока лепешка не станет светло-коричневой.

370 грамм сахара,
250 миллилитров молока,
2 яйца,
2 яичных желтка ,
300 грамм киви ,
2 столовые ложки ликера из киви,
6 литров истиков бесцветного желатина,
600 миллилитров сливок,
капля пищевого красителя зеленого цвета,
растопленный шоколад,
1 бисквитный корж

На 16 порций:
500 миллилитров молока
150 грамм плюс три столовых ложки сахарного песка
30 грамм кукурузной муки мелкого помола
1/8 ч. ложки соли
6 грамм яичных желтков
60 миллилитров миндального ликера «Амаретто»
1,3 килограмм консервированных половинок персика в сиропе
300 грамм свежей или замороженной малины
225 миллилитров жирных сливок
300 — 350 грамм бисквита, нарезанного на кубики 2—3 см
16 штук миндального печенья, растертого в крупную крошку
свежая малина для украшения

400 грамм сливок 35-45%-й жирности, 150 грамм сахарной пудры, 3 яйца, 2 яичных желтка, 20 грамм какао в порошке, фрукты и растертые жареные орехи для украшения.

500 грамм спелого крыжовника, 100 грамм сахара, 2 яйца, щепотка соли.

Тесто:
500 грамм орехов, лучше всего грецкие, миндаль или фундук
10 яиц
1 стакан сахара или сахарной пудры

Крем:
500 грамм жирных сливок или сметаны
1 стакан сахара или сахарной пудры

Украшение: взбитые сливки

Геркулес - 2 стакана
сахар - 1 стакан
яйца - две штуки
маргарин - 100 грамм
ванильный сахар
соль
гашеная сода или пекарский порошок
взбитые сливки.

На 8 порций: 300 грамм очищенного целого миндаля (если с кожурой - см ниже) 4 яйца, разделите желтки и белки 250 грамм мелкого сахара тертая цедра 1 литров итров имона и 1 ст л сока 1 ч л молотой корицы
Для лимонного сиропа: тонко порезанная цедра и сок 1 литров итров имона 25 грамм сахара
сахарная пудра для украшения

На 20 порций: 200 грамм мягкого сливного мясла 200 грамм сахара 4 яйца 1 щепотка соли 125 грамм муки 125 грамм крахмала 2 ч. ложки разрыхлителя 300 грамм марципановой массы 100 грамм сахарной пудры 6 столовых ложек клубничного конфитюра 8 грамм желатина 250 грамм сметаны цедра и сок 1 литров айма 80 грамм сахара 300 миллилитров сливок 750 грамм клубники 1 пучок мяты