Десерты

Десерты – что же это? Обычное сладкое блюдо, которым мы привыкли завершать любую трапезу и украшающее праздничный стол. Десерт - это своеобразный праздник, восхитительное удовольствие, которое можно получить от, казалось бы, привычного действия. Можно подарить частичку праздника своему ребенку, приготовив вместе с ним замечательный торт. Или провести незабываемый вечер, лакомясь изысканными пирожными с любимым человеком. Умело приготовленный десерт способен восхищать не только вкусовыми качествами, но и сервировкой. Многие повара проявляют свою искусность в украшении и приготовлении десертов. Традиция завершать ужин или обед десертом появилась в девятнадцатом веке в Европе, одновременно с россом производства сахарного песка. В те времена это была привилегия только для богатых слоев населения. Отсюда и пошел обычай украшения десертов. Слово десерт ассоциативно напоминает нам о роскоши и поэтому должно выглядеть соответствующе. Как правило, десерт – это сладкий деликатес. Приготовление десерта может занять очень много времени и готовое блюдо стать шедевром. Одно объединяет все виды рецептов – это удовольствие, получаемое от употребления и созерцания. Мало кто действительно не любит десерты, но даже они признают красоту данного вида блюд. Любимое многими мороженое, шоколад, разнообразные мусс и кремы, и многое другое – это десерты. Однако не все сладкое является десертом. В некоторых странах готовят сладкое мясо или дичь, что, конечно же, не отнесешь к разряду десертов. Подают десерты, как правило, в специальной посуде (креманках, десертных тарелках). К десертам с фруктами обычно подают специальные вилочки. К другим десертам подают десертные ложечки. Некоторые десерты занимают немого времени, однако радость от них приносить величайшее удовольствие. Наиболее популярные десерты это - торты, печенья, пирожные, пироги, вафли, пастила, мороженое, сорбеты, муссы, кремы, фруктовые и ягодные салаты, соусы, желе, коктейли. Десерт это не только детское лакомства. Десерты заслуженно обожают многие взрослые. Готовьте десерты с нашим сайтом и вы будете удивлять и вдохновлять свою семью и друзей. Именно для вас мы собрали в данном большое количество сложных и простых, изысканных и повседневных, привычных и экзотических рецептов десертов. Вам остается только выбрать нужный и подарить себе и другим праздник.

Мороженое-суфле


Для приготовления 4 порций блюда потребуется:

желатин (1 пластина),

красная смородина (200 г),

малиновый ликер (3 ст.л.),

яйца (3 шт.),

сахар (50 г),

ванильный сахар (1 пакетик),

сливки (150 мл),

4 небольшие плитки шоколада с мятной начинкой,

для украшения – ежевика,

красная смородина и мята.

 

Инструкция по приготовлению:

1. Оборачиваем полосы пергаментной бумаги вокруг 4-х форм для суфле (в диаметре 8—10 см). При этом полоски должны возвышаться на 5 см над краем форм. Замачиваем желатин. Сильно прогреваем половину ягод вместе с ликером, протираем через сито и немного остужаем. В полученном фруктовом пюре распускаем отжатый желатин.

2. Отделяем белки от желтков. Взбиваем смесь из желтков, простого и ванильного сахара на водяной горячей бане и вводим пюре из смородины. Отдельно взбиваем белки и сливки, после чего подмешиваем их в крем с оставшейся смородиной.

3. Заполняем формочки кремом наполовину. Сверху кладем по 1 шоколадке. Выкладываем оставшийся крем таким образом, чтобы он выступал на 2 см над краями форм. Замораживаем в морозилке.

4. Снимаем бумагу перед подачей к столу. Украшаем суфле ягодами, взбитыми сливками и листиками мяты.

Подробнее Категория: Десерты

Яблочное варенье с апельсином рецепт

Пожалуй, варенье любят почти все. В особенно, если речь идет о яблочном варенье, причем с добавлением апельсинов. Впрочем, это не удивительно, поскольку плоды яблони находятся на первом месте среди всех возможных фруктов, которые встречаются в рационе питания тех людей, которые проживают в умеренной зоне климата. Яблоки обладают очень маленькой калорийностью (всего 50-100 г). Однако они все равно являются довольно сытными за счет высокого содержания клетчатки.

Яблочное варенье с апельсинами, рецепт которого является довольно простым, также получается низкокалорийным. В особенности это важно для людей, рьяно следящих за собственным весом и не употребляющих питательные десерты.

Приготовление варенья с яблоками и апельсинами начинается с подготовки всех ингредиентов. Апельсины и яблоки нужно взять в равной пропорции для соблюдения основных вкусовых качеств. В частности, для приготовления варенья требуется по 2 кг фруктов. Безусловно, нужно 2 кг сахара.

Подробнее Категория: Десерты

 

Клубничный торт и творожник с малиной

 

Ингредиенты для рецепта: 

 


Клубничный торт:

Для теста:
Печенье песочное –  пятьсот граммов
Масло сливочное – двести граммов
Арахис (обжарить) –сто пятьдесят граммов
Цедра одного апельсина
Ванильный сахар – десять граммов
Яйцо -  три штуки
Для крема:
Сметана – двести миллилитров
Сахарная пудра – сто граммов
Желатин быстрорастворимый –десять граммов
Арахис –пятьдесят граммов
Печенье песочное – сто граммов
Для клубничного пюре:
Клубника –половина килограмма
Сахарная пудра – сто граммов
Желатин быстрорастворимый –пятнадцать граммов
Для шоколадной помадки:
Черный шоколад – сто граммов
Сливочное масло –пятьдесят граммов:
Клубника – половина килограмма

Творожник:

Малина  -  двести граммов

Сахар  - три столовых ложки

Яйцо -  две штуки

Цедра  - один лимон

Творог -  двести граммов

Мука -  три столовых ложки

 

 

 

Подробнее Категория: Десерты

 

Торт с малиной


Чтобы приготовить нежный торт с малиной, вам потребуются такие продукты:

 

 

Для коржей: сто двадцать грамм фундука (он должен быть сырым и в шелухе);

сто шестьдесят грамм сахара;

пять яичных белков;

четвертая часть чайной ложки тартара либо же несколько капель лимонного сока;

пятьдесят грамм сахара.

Для суфле: пятьсот грамм малины;

двести пятьдесят миллилитров сливок;

сто грамм сахара (по вкусу можно брать другое количество сахара);

Подробнее Категория: Десерты

 

Рецепт - торт Наполеон


Чтобы приготовить торт Наполеон, потребуются такие продукты:

 

 

Для теста: три стакана муки;

кипяченая холодная вода – двести миллилитров;

двести пятьдесят грамм маргарина;

одна столовая ложка уксуса;

одно куриное яйцо.

Для крема: четыре куриных яйца;

три стакана сахара;

три стакана молока;

Подробнее Категория: Десерты

 

Трубочки с заварным кремом


Для приготовления всеми любимых трубочек с заварным кремом потребуются следующие ингредиенты:

 

 

Мука – двести пятьдесят грамм;

сливочный сыр 30 процентной жирности (типа сыра «Филадельфия») – двести пятьдесят грамм;

сливочное масло – сто шестьдесят грамм;

щепотка соли.

Подробнее Категория: Десерты

 

Шоколадный тарт


Для приготовления шоколадного тарта с клубникой вам потребуются такие продукты:

 

 

Тесто для тарта: песочное печенье – триста грамм;

сахар – половина стакана;

сливочное масло – сто грамм;

черный шоколад (65% какао) – триста грамм;

жирные сливки – половина стакана;

клубника – сто шестьдесят грамм.

Крем для тарта: яичные белки – три штуки;

винный камень – половина чайной ложки;

вода – треть стакана;

Подробнее Категория: Десерты

Рецепт десерта Канноли
Ингредиенты для приготовления десерта Канноли:
Мука — три стакана
Сахар — четверть стакана
Корица — четверть стакана
Маргарин — три столовые ложки
Яйцо — одна штука
Уксус — одна столовая ложка
Желток — одна штука
Белок — одна штука
Сладкое вино — половина стакана
Вода — две столовые ложки
Растительное масло
Сыр Рикотта — одна пачка
Сахарная пудра — половина стакана
Нарезанный засахаренный лимон — одна столовая ложка
Шоколад — сто десять грамм

Подробнее Категория: Десерты

 

Рецепт йогурта с фруктами и хлопьями на завтрак

 

Ингредиенты для рецепта:


Банан  - одна штука

ягодный микс  - сто пятьдесят грамм

йогурт  - двести миллилитров

кукурузные хлопья  - две-три столовые ложки

ягоды черники -  для оформления

 

Подробнее Категория: Десерты

Рецепт шоколадно-апельсинового торта на 8 марта

 

Ингредиенты для рецепта:


Для шоколадного бисквита

- двести грамм горького черного шоколада не меньше 70% какао,

-пятьдесят грамм сливочного масла,

-одна чайная ложка растворимого кофе,

- четверть одного  стакана горячей воды,

-пятьдесят миллилитров апельсинового ликёра или же апельсинового сока,

-цедра одного апельсина,

- шесть яиц,

-сто пятьдесят грамм муки

-пятьдесят грамм какао-порошка,

-двести грамм сахара +  еще две столовые ложки

- одна щепотка соли

 

Для апельсинового крема

- четыре  апельсина

-шестьдесят грамм сливочного масла

-семьдесят грамм  сахарного песка

-два средних яйца + один  желток,

-две трети чайной ложки кукурузного крахмала

- четыреста грамм сливок для взбивания (38 процентов жирности) + сто грамм сахарного песка

Для апельсинового сиропа

-сто грамм апельсинового сока

-пятьдесят грамм  сахарного песка

-цедра  одной половины апельсина

 

Для шоколадной глазури

-сто граммом черного шоколада не меньше 7о процентов  какао

-сто пятьдесят грамм сливок

Для украшения

-апельсин – две-три штуки.

 

Подробнее Категория: Десерты