На 6 человек 5 кексов, типа прямоугольных кусков 5х3 см. 2 стол. ложки малинового джема 120 миллилитров Мадейры или Шерри (хереса) 350 грамм свежей малины 1/2 стол. ложки сахара 250 грамм банка маскарпоне 500 миллилитров густого заварного крема (покупного) 1 стол. ложка миндаля, порезанного хлопьями
Также понадобится форма стеклянная на 1.75 литров итра

На 4 порции:
500 грамм (1 lb 2 oz) размороженных или свежих лесных ягод
1 апельсин, цедра и сок
100 грамм (3 1/2 oz) белого шоколада хорошего качества, разломанного на кусочки
250 грамм (9 oz) маскапоне
100 грамм (3 1/2 oz) песочного печенья или разломанного печенья Амаретти

На 8-10 порции:
300 миллилитров (1/2 pt) крепкого черного кофе
175 миллилитров (6 fl oz) ликера Амаретто
500 грамм маскапоне
500 грамм свежего заварного крема (custard)
250 грамм (9 oz) печенья Савойярд или другого воздушного продолговатого
85 грамм (3 oz) темного шоколада, порезанного

Для украшения:
4 ст л подсушенного миндаля
порезанный или тертый шоколад

250 грамм сыра маскарпоне
2 яйца (не больших)
одна столовая ложка бренди
упаковка печенья Савоярди

На 8 порций:
8 бананов
4 ст л порезанных орехов пекан

Для соуса тоффи:
300 грамм сахара
3 полоски апельсиновой цедры
40 грамм несоленого масла

Для шоколадного соуса:
250 грамм шоколада (как минимум 70% какао)
50 грамм сливочного масла
1 ст л светлой патоки

Для ванильных сливок:
2 ст л жирных сливок
1 ст сахарной пудры
250 миллилитров маскарпоне
1/2 ч л ванильного экстракта

На 4 порции: 500 грамм (1 lb 2 oz) размороженных или свежих лесных ягод 1 апельсин, цедра и сок 100 грамм (3 1/2 oz) белого шоколада хорошего качества, разломанного на кусочки 250 грамм (9 oz) маскапоне 100 грамм (3 1/2 oz) песочного печенья или разломанного печенья Амаретти