500 грамм мозгов телячьих, соль, перец черный горошком, лавровый лист, 1-2 столовых ложки уксуса столового (6%) готовое картофельное пюре, лук репчатый, горошек, кукуруза или фасоль замороженные, сухие специи
Заливка: 2 яйца, 100 грамм сметаны или майонеза, 50 грамм сыра, соль, перец.

На 4 порции: 5 зубчиков чеснока, крупно порезанных 3 см корня имбиря, очищенного и мелко порезанного 3 репчатые луковицы, порезанные 4 ст л подсолнечного масла 4 зеленых или красных остры чили, целиком 6 стручков кардамона, помятых 2 литров иста карри (по желанию) 3 ч л гарам масала 2 ст л пасты кашмири масала 400 грамм консервированных помидоров 400 миллилитров кокосового молока (консервированного) 1 спелое крупное манго ( 400 грамм , порезанное на кусочки 300 грамм тигровых или других крупных сырых креветок, очищенных

На 4 порции:
3 ст л масла из грецких орехов
50 грамм половинок грецких орехов
3 апельсина
80 грамм кресс-салата
80 грамм салата рокет
2 ст л бальзамического уксуса

На 8 порций: 2 спелых нектарина или персика, порезанных 225 грамм клубники, промытой и порезанной 125 грамм черники, промытой 50 грамм сахара 1 ст л крахмала сок 1/ 2 литров имона 200 грамм печенья с шоколадом, изюмом и орехами, разломанного 20 грамм сливочного масла

На 12 кусков: 650 грамм простой муки 2 ч л молотого черного перца 2 ч л соли 7 грамм сухих дрожжей 2 ст л оливкового масла 425-450 миллилитров теплой воды 350 грамм сушеного инжира, мелко порезанного