800 грамм сметаны один стакан сахара желатин, ванилин 1 апельсин 2 киви 2 банана 400-500 грамм печенья

На 8 порций:
Для шоколадного теста:
125 грамм простой муки
15 грамм какао порошка
1/2 ч л мелкой морской соли
60 грамм сахарной пудры
60 грамм сливочного масла, размягченного
225 грамм горького шоколада (минимум 60%), растопленного
1 яичный желток

Для бисквитного слоя:
1 крупный яичный белок
2 ч л порошка яичного белка
40 грамм сахарной пудры
50 грамм молотого миндаля
1 ст л простой муки, просеянной
2 ст л кофейной эссенции
2 ст л кофейного ликера

Для заварного крема "Мокка":
125 миллилитров жирных сливок
4 ст л молока
2 ст л свежезаваренного крепкого кофе, охлажденного
1 крупное яйцо, взбейте
50 грамм сахара

1 килограмм яблок, 6 яиц, 1,25 стакана сахара, 1,25 стакана муки, питьевая сода; сливочное масло для смазывания формы, молотые сухари, сахарная пудра

700 грамм сахарной глазури-пасты (fondant icing) 500 грамм сахарной мастики для украшений (petal paste) фиолетовая и коричневая сахарная паста с натуральными красителями (см ниже) сахарная пудра 1 бисквит размером 23х23 см яичный белок пищевая глидсоль - (вполне заменим яичным белком) золотые и серебряные блестки
Для украшения: картон для вырезания шаблона коктейльные зубочистки съедобный клей (как и глидсоль, заменяется яичным белком) золотые и серебряные звездочки из фольги формочки для вырезания печенья (звезда и полумесяц) свечи золотого и серебряного цвета

Коржик:
1 небольшая морковка
1/2 стакана сахара
2 яйца
1 пакетик ванилина
1 полная чайная ложка соды

Крем:
200/ 300 грамм сметаны
150/ 200 грамм сахара
2/3 стакана муки

Разъемная форма для торта диаметром 24-26 см.
Готовый бисквитный корж (при желании можно используйте собственного приготовления, бисквитный или песочный)
400 грамм творога, не зернистого (я использую жирный рыночный)
3-4 желтка
1/2-2/3 стакана сахара
1 стакан жирных сливок для взбивания (свыше 30% жирности)
Любые ягоды (можно консервированные) или нектарины, или сливы - можно тоже консервированные
2 стакана ягодного морса или апельсинового сока (если используются нектарины)
2 пакетика желатина, каждый из расчета на 500 миллилитров жидкости

На 6-8 кусков: Для основы: 75 грамм печенья 40 грамм сливочного масла 25 грамм коричневого сахара
Для чизкейка: 200 грамм низкокалорийного сливочного сыра (кремового сыра) 400 грамм сгущенного молока 150 миллилитров жирных сливок тертая цедра и сок 3 литров имонов

4 яйца 1.5 стакана самоподнимающейся муки 1.25 стакана сахара 0.5 стакана раст. Масла 1 стакан размельчённого в блендере ананаса (из консервированного компота) 1 стакан мелко раскрошенных гр. (или пекан) орехов измельчённого имбиря 0.5 стакана натурального йогурта

На 8 порций: Для шоколадного теста: 125 грамм простой муки 15 грамм какао порошка 1/2 ч л мелкой морской соли 60 грамм сахарной пудры 60 грамм сливочного масла, размягченного 225 грамм горького шоколада (минимум 60%), растопленного 1 яичный желток
Для бисквитного слоя: 1 крупный яичный белок 2 ч л порошка яичного белка 40 грамм сахарной пудры 50 грамм молотого миндаля 1 ст л простой муки, просеянной 2 ст л кофейной эссенции 2 ст л кофейного ликера
Для заварного крема "Мокка": 125 миллилитров жирных сливок 4 ст л молока 2 ст л свежезаваренного крепкого кофе, охлажденного 1 крупное яйцо, взбейте 50 грамм сахара