Бутерброды и закуски

Бутерброды и закуски всегда относились к еде, которая быстро и легко готовится. Не всегда полезные, но, несомненно, вкусные бутерброды и сандвичи занимают важное место в нашей повседневной жизни. Как правило, не всегда есть возможность съесть тарелку супа или аппетитного мяса. На помощь в таком случае приходит бутерброд. Очень часто отправляя ребенка в школу, мы даем ему с собой бутерброд. А что говорить о праздниках. Разнообразные канапе, закуски и мини пиццы. Без таких небольших дополнений не способно обойтись ни одно празднование. В разделе бутерброды и закуски мы собрали отличные, вкусные и интересные рецепты повседневных радостей. Все для того, что бы вы не подумали что приготовление закусок или бутербродов скучный, однообразный процесс. Тут представлены рецепты, благородя которым вы сможете на протяжении очень небольшого отрезка времени и с использованием самых обычных продуктов соорудить маленькое «чудо». Закуска это пища, которая употребляется перед началом основной трапезы. Так сказать для разыгрывания аппетита. Делятся закуски на горячие, и на холодные закуски. Для их приготовления используют различные продукты, такие как, овощи, фрукты, грибы, рыба и мясо. Наиболее популярные на сегодняшний день закуски – это, наверное, малосольные огурчики и помидорчики, квашеная капуста и икра. Салаты, которые мы привыкли готовить практически на каждый праздник, тоже относятся к числу закусок. Известны такие закуски как рыбные консервы, шпроты, соленые грибы и рыба. Нарезку из разных сортов мяса и копченостей рыбы и фруктов тоже принято считать закуской. Существуют простые и более сложные рецепты приготовления закусок. В данном разделе нашего сайта вы найдете широкий выбор таких рецептов. Что касается бутербродов – такого обычного и привычного для нас блюда, то рецептов приготовления существует очень много. Некоторые рецепты настолько оригинальны, что способны удивить даже самого привередливого человека. Способы сервировки и подачи удивляют своим разнообразием. Готовьте бутерброды по рецептам представленным на сайте, и вы наверняка измените представление о бутербродах, как о банальном блюде. Основой бутербродов обычно является хлеб (пшеничный или ржаной). Существует также условное деление на открытые и закрытые бутерброды (в приготовлении используют булки или багеты). И вы, несомненно, найдете нужные рецепты на нашем кулинарном сайте.

Бутерброд с яйцом

Яйца, сваренные вкрутую, очищаем от скорлупы и режем кружочками.

Первый вариант. Кладем кружочки яйца на ломтики черного или белого хлеба, заранее смазанные сливочным маслом. Раскладываем сверху зеленый лук с очищенными кильками.

Второй вариант. Кладем на хлеб кружочки томата. Выкладываем сверху дольки яиц с листочками петрушки.

Третий вариант. Кладем на хлеб рубленое яйцо. Выдавливаем томатное масло при помощи кондитерского наконечника. Украшаем зеленым луком, можно кольцами репчатого лука.

Подробнее Категория: Бутерброды и закуски

Фасолевые оладьи

Понадобятся следующие продукты:

мука (2 стак.),

молоко (1,5 стак. ),

2 яйца,

сахар песок (2 стол. л.),

дрожжи (20 г),

0,5 ч. л. соли,

фасоль (100 г),

сливочное масло (1 ст.л.),

масло растительное для жарки.

 

Инструкция по приготовлению:

1. Замешиваем тесто из молока, муки и дрожжей, которые нужно заранее развести в небольшом объеме молока либо теплой воды, замешиваем тесто и помещаем в теплое место.

2. Отвариваем фасоль, предварительно замоченную на несколько часов.

3. Солим готовую фасоль, после чего разминаем его в пюре.

4. После того, как опара хорошо поднимется, добавляем в тесто яйца, сахар, фасолевое пюре и сливочное масло. Вымешиваем очень тщательно тесто, пока оно не станет гладким, и ставим в тепло на 30 минут, чтобы оно поднялось.

5. Далее поднявшееся тесто не нужно вымешивать. Выпекаем оладьи в большой сковороде на растительном масле.

6. Смазываем готовые оладьи небольшим количеством сливочного масла.

Подробнее Категория: Бутерброды и закуски

Оладья на кефире рецепт

Кто-то может усомниться в том, что на кефире вполне возможно сотворить оладьи, которые по пышности не будут уступать настоящим дрожжевым. Однако это вовсе не так. Здесь нужно просто понять главный принцип с технологией: тесто должно получиться густым, словно сметана, намного гуще, нежели на блины. При этом сама пышность достигается реакцией соды и кислоты. Кефир способен справиться с данной функцией великолепно.

У кефирных оладий есть много преимуществ - они очень полезные и готовятся моментально. Нет необходимости ждать, когда поднимется тесто, поскольку данный процесс происходит непосредственно на сковороде при жарке.

Оладья на кефире, рецепт которой довольно простой, предполагает наличие такие ингредиентов как кефир, мука, яйца и сода. Для тех, кто любит сладкое, можно добавить сахар. Мука может быть пшеничной, ячменной, гречневой.

Подробнее Категория: Бутерброды и закуски

Вкусная закуска из кабачков

Ингредиенты для рецепта: 

 

кабачок небольшой – четыре штуки

черный перец свежемолотый – по вашему вкусу

овечий сыр – сто пятьдесят граммов

шнитт-лук – один небольшой пучок

итальянское масло оливковое "экстра вирджин" – две столовых ложки

чеснок (по вашему желанию) – два зубчика

петрушка –пара веточек

Подробнее Категория: Бутерброды и закуски

 

Блинный торт с грибами и блинчатый рулет

 

Ингредиенты для рецепта:


Блинный торт:

молоко – двести пятьдесят миллилитров

капуста цветная – двести граммов

шампиньонов – сто пятьдесят граммов

масло сливочное размягченное – двадцать пять граммов

половина чайной ложки  сушеного тимьяна

пятьдесят граммов замороженных белых грибов

лук репчатый –  одна средняя луковица

двести граммов брокколи

морковка – три штуки

восемьдесят граммов сыра с голубой плесенью

по вкусу соль

одна столовая ложка  натертого сыра чеддер

чеснок –  один зубчик

одна столовая ложка нарубленной петрушки

 двенадцать  тонких блинов

сто пятьдесят граммов нежирной сметаны

восемьдесят миллилитров  сливок жирностью 20%

Блинчатый рулет:

масло сливочное – двести десять граммов

соль мелкая морская – одна чайная ложка

укроп –  один  пучок

масло растительное –  одна столовая ложка

масло для выпекания блинов

четыре чайных ложки  сахара

мука просеянная –  два стакана

яйцо –  одна штука

Для теста:

Два с половиной  стакана молока

Для начинки:

Одна  сельдь

 

 

 

Подробнее Категория: Бутерброды и закуски

 

Террин из творога, куриный паштет и паштет по-деревенски

 

Ингредиенты для рецепта:


Террин из творога:

Четыреста граммов творога жирностью 20%

Полторы чайных ложки желатина

Сто миллилитров сливок жирностью 22%

Сто граммов редиса

Две столовых ложки тертого корня хрена

по  одном пучку петрушки, свежего укропа  и зеленого лука

сок одной  половины лимона

соль, черный молотый перец по вкусу

 Куриный пашет:

коньяк – сто пятьдесят миллилитров

сахар в песке  – одна столовая ложка

сливки жирностью 20% – сто миллилитров

соль, перец -  по вкусу

куриная печенка – пятьсот граммов

чеснок – два  зубчика

сливочное масло – двадцать пять граммов

Для приготовления украшения:

горошины душистого перца – три-четыре штуки

лавровый лист – две штуки

тонкие дольки лимона – две-три штуки

Паштет по-деревенски:

Три луковицы шалота

 Две репчатые луковицы

свежий тимьян -  по вкусу

пятьсот граммов сырого нутряного жира

одна щепотка смеси "четыре специи" (мускатный орех,

сто пятьдесят граммов шпика

семьсот граммов безкостной свиной шейки

одна столовая ложка  рубленого шалфея

петрушка, рубленная по вкусу

черный перец, гвоздика и имбирь)

лист лавровый -  на вкус

четыре столовых ложки  арманьяка

соль -  по вкусу

пятьсот граммов  свиной печенки

триста граммов слабосоленой грудинки

 

Подробнее Категория: Бутерброды и закуски

Рецепт - Закуска «Средиземноморская фантазия»

Ингредиенты для приготовления рецепта Закуска «Средиземноморская фантазия»:
На две порции понадобится:
Двести пятьдесят грамм брынзы или другого мягкого сыра
Триста грамм помидоров (желательно крупных)
Одна луковица
Сто грамм оливок
Специи
Масло растительное
Сто грамм маслин
Зелень для украшения
Соль

Подробнее Категория: Бутерброды и закуски

 

Закусочный рулет в мексиканском стиле

 

Ингредиенты для рецепта:

 

тертая цедра лайма – половина чайной  ложки

соль,  а также красный молотый перец

испанские лепешки (тортильи) –  две  штуки

сок  половинки одного лимона

петрушка –  половинка одного пучка

авокадо – одна штука

натуральный йогурт – одна столовая ложка

красный сладкий  болгарский перец – одна штука

растительное масло – три столовых ложки

фарш из говядины – триста граммов

консервированная кукуруза –  две столовые ложки

луковица – одна головка

 

Подробнее Категория: Бутерброды и закуски

Рецепт печеночного паштета с клюквой

Ингредиенты необходимые для приготовления печеночного паштета с клюквой:

Печень (говяжья, свиная, куриная), в нашем варианте  свиная печень – пятьсот – шестьсот грамм 

морковь отваренная – одна штука

Подробнее Категория: Бутерброды и закуски

Рецепт тарталеток с тыквой и медом
Ингредиенты для приготовления тарталеток с тыквой и медом:
Один килограмм тыквы, порезанной и очищенной
Одна столовая ложка растительного масла

Подробнее Категория: Бутерброды и закуски