На 150 грамм рыбы: 25 грамм репчатого лука, 30 грамм риса, 10 грамм корня петрушки, 15 грамм сушеного кизила, 15 грамм грецких орехов; соль, зелень кинзы по вкусу.

филе любой красной рыбы (не слишком жирной)
белый молотый перец
густые сливки (теплые)
шампанское (отечественного производства - оно более "запашистое")
растительное масло (не оливковое)

На 6 порций:
3 ст л простой муки
6 филе морского окуня, примерно по 165 грамм
15 грамм сливочного масла
немного оливкового масла
2 ст л свежего лимонного сока
5 ст л крем фреш или сметаны
2 ст л порезанного кервеля или петрушки

Hа 1 килограмм рыбы: 2 яйца, 3-4 столовых ложки молотых сухарей, две столовых ложки топленого масла, 1/2 стакана сметаны.

На 4 порции:
4 х 175 грамм (6 oz) филе лосося
50 грамм (2 oz) смягченного масла
4 ст л миндаля, тонко порезанного
4 ст л порезанной свежей петрушки
50 грамм (2 oz) тертого сыра Грювьер или Эмменталь (твердого)

1 тушка морского чёрта, примерно 1 килограмм (можно попробовать замените рыбой с плотной мякотью, например, рыбой – меч) 100 грамм копчёного лосося 1 упаковка слоёного теста или 5 литров истов теста филло сливочное масло шалфей, розмарин 250 грамм белых грибов 100 грамм лисичек (все грибы можно замените на любые, более доступные) 2 литров ука-шалота белое вино бренди петрушка 100 грамм сливок соль, перец

1 килограмм рыбы, 50 грамм пшеничной муки, 150 грамм растительного масла, 2 яйца, 200 грамм крошек белого хлеба, 300 грамм томатного, соуса, зелень и соль по вкусу.

Лосось – 1 килограмм, масло растительное – 1 стакан.
Для маринада: масло растительное – две столовых ложки лимон, перец, сахар, соль.
Для теста: мука- 1/2 стакана,
вода – 1 стакан,
яйца – одна штука

Вам потребуется:
1 килограмм рыбы,
4-5 литров уковиц,
3 яйца,
1/2 стакана муки,
2 стакана подсолнечного масла,
1/2 стакана молотых пшеничных сухарей,
зелень петрушки или укропа,
соль и перец по вкусу.

500 грамм филе лососины
6 столовых л. бульона или белого вина
две чайных ложкирастительного масла
две чайных ложкитомата-пасты
100 грамм овощей для украшения
200 грамм майонеза
20 грамм желе
500 грамм шампиньонов
зеленый салат, зелень, перец, соль по вкусу

2,5 килограмм рыбы,
200 грамм свежих шампиньонов,
0,5 небольшой сельди,
0,5 стакана панировочных сухарей,
слоеное тесто (на 300 грамм масла),
черный молотый перец,
соль по вкусу.

Для теста:
200 грамм топленого масла,
200 грамм пшеничной муки,
0,5 стакана воды,
11 чайныхл. соли.

Для соуса:
40 грамм сливочного масла,
150 грамм томата-пюре,
25 грамм пшеничной муки,
2 стакана рыбного бульона.

на 2 порции:
200 грамм рыбного филе,
1/2 чайные ложкисоли,
1/2 столовых ложки маргарина или масла,
2 помидора,
одна столовая ложка нарезанной зелени (петрушки, укропа
или зеленого лука),
вода.

скумбрия (более мелкая) - 1-1.25кгдля начинки:сливочное масло - две столовых ложки укроп (измельченный) - две столовых ложки петрушка (измельченная зелень) - две столовых ложки соль - по вкусудля жарения:яйцо - одна штука молоко - две столовых ложки молотые сухари - три столовых ложки сыр (тертый) - две столовых ложки сливочное масло - две столовых ложки растительное маслосметана - две столовых ложки

норвежская форель (или семга) любого размера, главное, чтобы она уместилась на противень.
соевый майонез "флора" в пакетиках
перец желтый или красный болгарский одна штука
огурец маринованный одна штука
маслины - десять штук
эстрагон (чем больше, тем лучше)
помидор одна штука

филе камбалы 400 грамм
сливочное масло 400 грамм
морковь две штуки
петрушка 0,5 пучка
репчатый лук одна штука
уксус одна чайная ложка
душистый перец 4 горошины
лавровый лист, соль по вкусу

На
4 порции:
4 маленьких окуня (по 300 грамм ,
400 миллилитров сухого красного вина,
соль, перец,
1 чайн. ложка свежих листьев тимьяна,
лавровый лист,
сок 1/ 2 литров имона,
200 грамм лука,
300 грамм помидоров,
1 стол, ложка подсолнечного масла,
100 грамм сливочного масла,
50 грамм панировочных сухарей,
3 стол, ложки рубленой петрушки.

На 4 порции:
200 миллилитров сухого белого вина
щепотка шафрана
4 филе копченой пишки, примерно по 174 грамм
3 спелых помидора, очищенных от кожуры и мелко порезанных
горсть свежей петрушки
1 1/2 ст л оливкового масла
25 грамм сливочного масла

1 килограмм рыбы,
100 грамм копченого шпика,
5—6 помидоров,
1 стакан молока,
зелень петрушки;
соль по вкусу.