На 8 порций:
2 бараньи грудинки, в каждой должно быть по 8 ребер (по 1,1 килограмм каждая); отделите спинной хребет от ребер
1/2 ч. ложки соли
4 куска черствого белого хлеба
60 грамм маргарина или сливочного масла
2 ч. ложки сухого розмарина
1/4 ч. ложки молотого черного перца
две столовых ложки очень мелко нарубленной петрушки
две столовых ложки дижонской горчицы

На 4 порции: 400 грамм муки соль 1 ст л уксуса 5 ст л растительного масла 250 грамм шпината 1 черствая булочка 2 литров уковицы 1 стручок красного острого перца 200 грамм адыгейского сыра по 2 ст л рубленой петрушки и сливочного масла 2 яйца молотый черный перец мускатный орех 1,5 литров мясного бульона зелень для украшения

500 грамм филе курицы, 2 ст л сливочного масла, 2 ст л сливок, 2-3 литров омтика белого хлеба, 2/3 ст молока, 1/2 ст л молотых сухарей, 1 яйцо, масло для жарения, перец, соль, зелень

скумбрия (более мелкая) - 1-1.25кгдля начинки:сливочное масло - две столовых ложки укроп (измельченный) - две столовых ложки петрушка (измельченная зелень) - две столовых ложки соль - по вкусудля жарения:яйцо - одна штука молоко - две столовых ложки молотые сухари - три столовых ложки сыр (тертый) - две столовых ложки сливочное масло - две столовых ложки растительное маслосметана - две столовых ложки

500 грамм свежих сардин, 4 яйца, 1-2 острых стручковых перца, оливковое масло, уксус, 1 литров авровый лист, 1 веточка тимьяна, свежие огурцы, 1/ 2 литров имона, 1/2 апельсина, черный молотый перец, соль.

12 свиных ребер,
одна столовая ложка горчицы,
одна столовая ложка жженого сахара,
две столовых ложки измельченных миндальных орехов,
свиной жир,
картофель,
соль, перец.

0.3 килограмм копченых ребер, сырая крестьянская колбаса (у нас ее называют "пальцам пханая") 1-2-шт. лука, ложка муки, тмин - не жалея.

400 грамм цветной капусты,
1 банка шпрот,
50 грамм маслин,
2 столовые ложки лимонного сока,
базилик, зелень петрушки,
черный молотый перец,
соль.

100 грамм крабового мяса
1 чайная ложка лимонного сока
24 маленьких помидора (диаметром около 4 см)
соль
свежемолотый черный перец
65 грамм кресс-салата
80 грамм сливок
1 чайная ложка томатной пасты

500 грамм шампиньонов, 200 грамм отварного мяса курицы, 3 сваренных вкрутую яйца, 1 пучок зеленого лука, 4 столовые ложки сметаны, 1 пучок зелени петрушки, перец и соль по вкусу.

абрикос 300 грамм вишня 250 грамм земляника садовая 200 грамм малина 200 грамм сахар 1 килограмм, смородина красная 200 грамм

Hа 12 штук: 200 грамм муки, 60 грамм мелких овсяных хлопьев, две чайных ложкипорошка для выпечки, 1/2 чайные ложкисоды, 1 стакан свежей черники, или 200 грамм из компота(без жидкости),или замороженной, (не оттаивать!), 2 яйца, 180 грамм желтого сахара, 150 грамм мягкого сливочного масла, 1 пакетик ванильного сахара, 300 грамм сметаны. Для формы: растительное масло или 12 бумажных формочек.