блюда из мяса утки рецепты

Приветствуем Вас, любители оригинальных рецептов! Если Вы хотите приготовить блюда из мяса утки рецепты - Вы попали прямо в точку! В нашем кулинарном списке блюд, которые Вы видите ниже, Вы наверняка обнаружите именно его. Стоит отметить что, если вкусного блюда блюда из мяса утки рецепты ниже в кулинарном списке нет - задействуйте обычный поиск сайта.

Мясная солянка

говядина 800 грамм , телятина 150 грамм , курятина 150 грамм , ветчина 100 грамм , сосиски 2 , морковь 1 , петрушка 1 корень , луковица 1 , мука 1 столовая ложка , масло сливочное 2 столовые ложки , огурец соленый 2 , рыжики соленые 10 , оливки 10-12 , каперсы 1 столовая ложка , сметана густая 1 стакан , лавровый лист, перец, соль по вкусу, вода 2 литров .

---

Уха субботняя городская

водка - 1-2 литров итра,друзья, картофель - 8-10 средних, лук - три штуки морковь - 2 крупные шт, лавровый лист, перец горошком, зелень: петрушка, укроп по 2 пучка, суповой набор из судака - одна штука филе судака 500 грамм соль, корень петрушки.

---

Отбивные из свинины с яблоками

На 2 порции: 2 свиные отбивные 50 грамм сливочного масла 1 ст л оливкового масла 1/4 ч л сушеного шалфея 1 яблоко, очищенное от сердцевины и порезанное на четвертинки 1/2 ч л сахара

---

Настоящий соус болоньезе

На 4-6 порций: 2 зубчика чеснока 1 ст л оливкового масла 25 грамм сливочного масла 1 литров уковица, мелко порезанная 1 морковь, мелко порезанная 1 стебель сельдерея, мелко порезанный 85 грамм порезанной панчетты 250 грамм фарша из говядины 250 грамм фарша из свинины 300 миллилитров молока 300 миллилитров сухого белого или красного вина 2 ст л томатной пасты 2х 400 грамм консервированных помидоров, целиком 2 ч л смеси трав 350 грамм лапши тальятелле, свежей или сухой тертый пармезан

---

Курица оссобуко

На 4 порции: две столовых ложки растительного масла 8 куриных бедер (около 1,1 килограмм), кожу и жир удалите одна чайная ложка соли 1 крупная луковица 4 средние моркови 1 крупный сельдерей 400 грамм консервированных томатов с травами Нарубленная свежая петрушка и натертая лимонная цедра для украшения блюда

---

Индейка по-тайски

На 4 порции: 200 грамм длинного риса 1/2 ч. ложки соли 1/4 ч. ложки черного перца грубого помола 2 ч. ложки нарубленной свежей петрушки 350 грамм вареного мяса грудки индейки 3 литров ука-порея 1 средний красный перец 1 зубчик чеснока, мелко порубите две столовых ложки соевого соуса одна столовая ложка нарубленного свежего кориандра одна столовая ложка меда 1 1/1 ч. ложки порошка карри одна чайная ложка кунжутного масла 1/2 ч. ложки кукурузной муки 1/4 ч. ложки измельченного сушеного чили одна столовая ложка растительного масля Нарубленный свежий кориандр и ломтики зеленого лука для украшения блюда

---

Запеченная курица с острыми чили

На 4 порции: большой пучок кориандра (только стебли, а листья используются для хариссы) курица весом 1 - 1.5 килограмм 50 грамм несоленого сливочного масла, растопленного оливковое масло extra virgin Зеленая паста харисса: 6 длинных зеленых перцев чили, очищенных от семян и мелко порезанных 2 зубчика чеснока, раздавленных 4 ст л порезанного свежего кориандра (кинзы) 1 ч л молотой зиры 1 ч л сушеной мяты 1 ч л молотого кориандра 5 ст л оливкового масла

---

Бразильский салат с омарами

2 крупных спелых плода авокадо, 1 1/2 столовых ложки мелко нарезанного лука, 1 столовая ложка мелко нарезанной свежей петрушки, 1/2 чайной ложки сухой горчицы, 6 столовых ложек сухого белого вина, 3 чашки мяса омара, 1 1/2 чайных ложки томата-пасты 2 кочана молодого салата, 3/4 чашки домашнего майонеза, паприка.

---

Закуска из свинины

250 грамм свинины 3 литров уковицы 1 соленый огурец 1 свекла 50 грамм сметаны 50 грамм зеленого лука 50 грамм квашеной капусты 50 грамм маринованных грибов 2 чайные ложки 3%-ного уксуса 3 столовые ложки свиного жира перец и соль по вкусу

---

Паштет из кролика

500 грамм кроличьего мяса, 1 чайная ложка соли, 1 стакан мадеры, немного коньяка, 0,5 литров итра воды, 2 щепотки молотого перца, 500 грамм свиного фарша.

---

Рецепт ростбифа с горчицей и травами

---

Рецепт - Каварма

---

Утка по пекински рецепт

Пожалуй, самым знаменитым китайским блюдом является утка по-пекински, рецепт которой известен еще со времен правления династии Сунн, когда она выпекалась в глиняной корочке. Позже утку начали фаршировать мясом (бараниной). Еще позже утку начали мариновать, благодаря чему мясо становилось особенно нежным.

Утку по-пекински готовят не вполне привычным для россиян способом. Как правило, российские хозяйки готовят блюда из птицы либо фаршированными, либо запеченными. Способ готовки утки по-пекински отличается от привычных блюд тем, что имеет маринад, при помощи которого натирают птицу.

Однако следует понимать, что настоящий рецепт этого блюда воспроизвести в домашних условиях почти невозможно, поскольку утку по-пекински нужно запекать в специальной печи.

 

Для утки по-пекински нужны следующие продукты:

- утка (весом примерно 1,5-2 кг);

- цедра апельсина;

- 1 стакан апельсинового сока;

- 2 стол. ложки коньяка;

- немного молотого имбиря;

- 3 стол. л. соевого соуса;

- 2 стол. л. меда;

- 1 ч.л. черного перца;

- соль.

---

Картофельное пюре

Для приготовления пюре потребуются следующие продукты:

350 г картофеля,

75 г молока,

масло сливочное (5 г),

зелень и соль.

 

Инструкция по приготовлению:

1. Отвариваем картофель до мягкости в подсоленной воде, сливаем воду. Разминаем горячий картофель деревянной мялкой, добавляем кипяченое молоко со сливочным маслом и нагреваем, непрерывно помешивая.

2. После этот отставляем кастрюлю на край плиты и взбиваем картофельную массу деревянной ложкой до пышности.

3. Выкладываем готовое пюре в глубокое блюдо, посыпаем мелким укропом или петрушкой.

Обычно картофельное пюре подается на гарнир к блюдам из мяса или в качестве самостоятельного блюда со сливочным маслом и различными соусами (томатный, грибной и прочие). Отдельно подается молоко, кефир или простокваша.

---

Мясной рулет с грибами и сардельками

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

телячьи сардельки – 250 г,

сливки – 50 мл,

портвейн – 2-3 стол. л.,

белый хлеб – два ломтика,

слив. масло – 2 стол. л.,

2 луковицы,

рубленая петрушка – 2 ст.л.,

телячья грудинка – 1 кг,

растит. масло – 3 ст.л.,

лук-порей – 250 г,

морковка – 2,

грибы - 200 г,

крахмал - 2 стол. л.

---

Бигос по-венгерски

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

кислая капуста – 750 г,

свежая белокочанная капуста – 750 г,

400 г свинины,

телятина (желательно без костей) – 200 г,

колбаса копченая – 200 г,

маргарин – 1-2 стол. л.,

немного соли и перца по вкусу,

2 лаврушки,

грибы сушеные – 30 г,

1 луковица,

повидло сливовое – 2 стол. л.,

вино - полстакана.

---

Запеченные медальоны из свинины

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

свиное филе – 500 г,

лук – 400 г,

тимьян – 4 веточки,

сушеные помидоры в масле – 6 шт.,

кедровые орешки – 20 г,

тертый сыр – 40 г,

растит. масло – 2 ст.л.,

200 мл бульона,

вино красное – 200 мл,

мука - 3 стол. л.

 

Инструкция по приготовлению:

1. Разрезаем филе на ломтики в 2 см в толщину. Чистим лук и разрезаем пополам. Рубим томаты с тимьяном и смешиваем с тертым сыром и орешками. Нагреваем духовку до 180 С.

2. Жарим подготовленные медальоны в растит. масле с 2-х сторон по пять минут. Солим, перчим и перекладываем в форму для выпекания. Выкладываем на каждый медальон сверху по 1 ложке томатной массы. Раскладываем вокруг мяса половинки лука. Ставим форму в духовку на 10 минут (на второй уровень снизу). Выкладываем затем мясо из формы и ставим в теплое место.

3. Вливаем в сок от запекания вино и бульон, варим на слабом огне в течение 5 минут. Соус загустеваем мукой и приправляем.

---

Ростбиф

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

бескостная говядина с тонкой жировой прослойкой – 1 кг,

немного соли,

черный молотый перец,

рафинированное растительное масло – 4 ст.л.

 

Инструкция по приготовлению:

1. Нагреваем духовку до 180 С. Моем мясо и тщательно обсушиваем бумажным полотенцем. Удаляем острым ножом пленки и надрезаем ромбовидно жировой слой. Натираем с каждой стороны ростбиф перцем и солью и обжариваем равномерно до образования золотистой корочки, в растительном масле на сковородке.

2. Выкладываем обжаренное мясо на решетку для жарения, смазанную жиром, решетку для жаренья и задвигаем в духовку на центральную полку. Установим под решеткой глубокий противень. Запекаем ростбиф примерно 30 минут.

3. После этого вынимаем мясо из духовки, заворачиваем в алюминиевую фольгу и оставляем на 15 минут. Затем нарезаем ростбиф ломтиками и подаем на стол. Хорошо подавать картофель фри с запеченными овощами.

Самым надежным способом проверки степени готовности мяса – это использование специального термометра для жаркого. За некоторое время до готовности втыкаем в ростбиф термометр. При 50-70 градусах мясо будет обладать розоватым оттенком, оно прожарено недостаточно хорошо. При 80 градусах мясо уже готово.

---

Тефтели в томатном соусе

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

мякоть говядины – 400 г,

белый хлеб – 80 г,

молоко - 1/4 стакана,

луковица – 1 шт.,

томат-паста - 1/2 стакана,

слив. масло - 2 стол. л.,

мука - 2 стол. л.,

бульон мясной – один стакан,

чеснок – 2 дольки,

петрушка,

лаврушка,

душистый перец,

немного соли.

---

Цеппелины по-литовски

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

картофель – 10 шт.,

мясо - 400 г,

репчатый лук – 1 головка,

шпик - 100 г,

немного соли,

черный молотый перец.

 

Инструкция по приготовлению:

1. Натираем на терке 5 сырых картофелин. Отвариваем в кожуре столько же, очищаем, пропускаем в мясорубке, все смешиваем и разделываем в форме лепешек.

2. Готовим фарш из жареного лука, вареного мяса, молотого черного перца. Раскладываем фарш на лепешки, сворачиваем пирожками и варим в соленой воде до готовности.

3. Подаем цеппелины со шпиком жареным.

---

Надеемся, что подборка кулинарных рецептов на тему блюда из мяса утки рецепты - это именно то, что Вам нужно. Приятного аппетита!