блюда из баклажанов рецепты быстро и вкусно
блюда из баклажанов рецепты быстро и вкусно

Приветствуем Вас, повара! Если Вы хотите приготовить блюда из баклажанов рецепты быстро и вкусно - Вы попали именно туда! В нашем кулинарном сборнике рецептов, которые Вы видите ниже, Вы сразу обнаружите именно его. Тем не менее, если вкусного блюда блюда из баклажанов рецепты быстро и вкусно ниже в меню нет - используйте штатный поиск на сайте.
Горячий салат из перца и баклажанов
![]() |
|
Салат с говядиной по-ниццки
![]() |
|
Горячий салат из печеных баклажанов
![]() |
|
Мусака по гречески

Мусака является национальным греческим блюдом, запеканкой из баклажанов, мясного фарша, картофеля и соуса бешамель. Она необыкновенно вкусная и сытная.
Мусака по-гречески готовится из следующих ингредиентов:
- баклажаны - 1 кг;
- картофель - 1 кг;
- кефалотири (твёрдый солёный сыр) – 125 г;
- свежая петрушка;
- немного соли, перца и сахара по вкусу.
Для приготовления начинки из мясного фарша потребуется:
- мясной фарш – 1 кг (желательно смешанный – в равной части телятина и свинина, однако это зависит от личных предпочтений);
- тёртые томаты – 350 г (в любом виде – натертые свежие помидоры или из консервов);
- томатная паста – 1-2 ст.л.;
- рецина (белое вино) – 125 мл;
- мелко нарезанные луковицы – 2 шт;
- оливковое масло – 75 мл;
- давленый чеснок – 2-3 дольки;
- немного соли, красного и черного перца (по вкусу);
- рубленая петрушка;
- корица с гвоздиков (на кончике ножа).
Мусака
Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:
фарш из баранины (можно говядины) – 300 г;
помидоры в собственном соку – 300 г;
чеснок – 3 зубчика;
луковица – 2 шт.;
большие баклажаны – 2 шт.;
оливковое масло – 3 шт.;
сухие травы – 1 ч.л. (оригано, тимьян, базилик);
петрушка – 1 пучок;
красное вино – 100 г;
тертый сыр – 100 г.
Инструкция по приготовлению:
1. Нарезаем баклажаны на кружочки, солим и оставляем на 15-20 минут. Смываем с баклажанов воду, выделенную ими, под краном и промокаем салфеткой.
2. Поджариваем на оливковом масле нашинкованный лук с порезанным чесноком, добавляем туда фарш, опять обжариваем и спустя 5 минут добавляем помидоры, измельченную петрушку, сухие травы и вино. Тушим примерно 10 минут.
3. Выкладываем слой баклажанов на дно огнеупорной посуды, после этого слой фарша, снова кружочки баклажанов, затем фарш и опять баклажаны. Посыпаем сверху сыром и запекаем до полной готовности баклажанов.
Шницель из баклажанов
Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:
средние баклажаны – 2 шт.;
сухари панировочные;
яйцо – 1 шт.;
оливковое масло – 4 ст.л.;
немного соли,
перец.
Инструкция по приготовлению:
1. Нарезаем баклажаны на кружочки, солим и оставляем на 15-20 минут. Смываем с баклажанов воду, выделенную ими, под краном и промокнем салфеткой. Немного взбиваем яйцо.
2. Обваливаем кружками баклажанов в яйце и сухарях панировочных. Разогреваем небольшое количество масла на сковородке и обжариваем баклажаны с обеих сторон до образования золотистой корочки.
Подаем с салатом из красного лука, помидоров и брынзы.
Помидоры фаршированные грибами
Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:
томаты – 8 шт.,
баклажаны – 4,
лук репчатый – две головки,
подсолнечное масло – 1 стол. л.,
панировочные сухари – 1 ст.л.,
чеснок – 4 дольки,
черный молотый перец,
щепотка соли,
мускатный орех.
Инструкция по приготовлению:
1. Моем баклажаны, срезаем концы, ошпариваем, нарезаем и поджариваем на растит. масле. Мелко рубим поджаренные баклажаны. Смешиваем баклажаны с поджаренным рубленым луком, добавляем растертый чеснок, соль с перцем и мускатный орех.
2. Срезаем верхушку томатов и удаляем сердцевину, наполняем их массой из баклажанов, посыпаем сухарями молотыми, сбрызгиваем растит. маслом и запекаем в духовке. Подаем холодными или горячими.
Равиоли. Рецепт создания итальянского блюда
Равиоли, рецепт приготовления которых предлагается ниже, - это итальянские изделия, выполненные из пресного тонкого теста с различными начинками. Причем начинки для равиоли по рецепту бывают разными, для чего можно воспользоваться мясом разных видов, рыбой, морепродуктами, сырами, овощами, зеленью, фруктами, ягодами и даже шоколадом.
Надеемся, что список блюд на тему блюда из баклажанов рецепты быстро и вкусно - это именно то, что Вам необходимо. Готовьте вкусно!